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CITRI-FI® 100M40 présente de nombreux avantages, notamment la réduction des graisses, ce qui en fait un choix attrayant pour les consommateurs soucieux de leur santé. Ses caractéristiques englobent une large stabilité du pH, une sensation en bouche crémeuse, des propriétés émulsifiantes, une durée de conservation améliorée, une stabilité thermique et une haute qualité. De plus, il offre une stabilité améliorée au gel/dégel, une capacité de rétention d’eau, un rendement, une viscosité et empêche la synérèse. Adapté aux aliments végétaliens et végétariens, il sert d’agent texturant dans le pain, les petits pains, les gâteaux et les analogues de fromage.

CARAMEL COLOR #820 ORGANIC est un liquide brun, de classe I, soluble dans l'eau, avec une charge colloïdale négative, utilisé pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Cette couleur caramel biologique est de longue conservation et exemptée de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis.

ULTRA-GRO®TD-MN est un mélange concentré de cultures de bactéries lactiques conçu pour une inoculation directe dans le lait. Il est principalement utilisé sur le marché du fromage. Ce produit se présente sous la forme d'un levain congelé blanc cassé à brun sous forme de granulés granulés à écoulement libre. Il est utilisé pour cultiver du lait pour la production de fromage.

COLOR-CHEESE, AFCAS300P#423522 est une poudre soluble dans l’eau connue pour conférer une teinte orange aux aliments et aux boissons. Ses ingrédients comprennent de l'amidon alimentaire modifié, de l'extrait de rocou et de l'hydroxyde de potassium. Ce pigment se distingue par son caractère sans allergène, sans OGM, sans nanomatériaux et certifié à la fois casher et halal. Ces attributs garantissent son adéquation à diverses applications alimentaires et de boissons tout en respectant les préférences alimentaires et les normes de sécurité spécifiques.

TOCOBIOL® PLUS L-70 est un mélange synergique composé de notre antioxydant Tocobiol®, de palmitate d'ascorbyle, de propylène glycol, de lécithine de tournesol et d'esters d'acide citrique. Il s’agit d’un antioxydant naturel distillé à partir d’un seul ingrédient brut, l’huile de soja entière sans OGM. Il contient naturellement des tocophérols mixtes, des stérols végétaux, du squalène et des monoglycérides, qui contribuent à ses propriétés antioxydantes et dispersibilité uniques.

DELVO CHEESE CC-301 5U est un mélange concentré de cultures de bactéries lactiques conçu pour une inoculation directe dans le lait, principalement pour une utilisation sur le marché des applications fromagères. Il est disponible sous la forme d'un levain congelé blanc cassé à brun, présenté sous forme de matériau granulaire fluide. Il est formulé à partir d’agents de culture et de formulation provenant d’origines non OGM.

CAPALASE® MBL est une enzyme normalisée produisant un arôme naturel (triacylglycérol lipase) dérivée de sources microbiennes casher. L'enzyme microbienne est obtenue à partir de Candida rugosa et de Rhizopus oryzae. Ces préparations de lipases peuvent être utilisées pour développer l'arôme de fromages de type italien et d'autres produits laitiers. Ils ont un aspect poudreux brun clair à brun foncé.

Vixim® HP Yellow Corn Starch est un ingrédient en poudre polyvalent adapté à un large éventail d’applications alimentaires et nutritionnelles. Il est particulièrement adapté aux céréales du petit-déjeuner. Cette fécule de maïs est connue pour sa haute qualité et sa fonctionnalité.

CARAMEL COLOR #603 est une poudre brune, de classe IV, à concentration unique, soluble dans l'eau, avec une charge colloïdale négative, utilisée pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Cet additif colorant est stable en conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis. Le seul ingrédient de ce produit est la couleur caramel.

DELVO FROMAGE CP-121, 5U est un mélange concentré de cultures de bactéries lactiques spécialement formulé pour une inoculation directe dans le lait. Ces granulés surgelés à haute concentration et à écoulement libre contiennent une combinaison de souches de Streptococcus thermophilus soigneusement sélectionnées. Ce produit sert de culture de démarrage cellulaire et est disponible sous diverses formes physiques, notamment des granulés, des pellets et des solides. Il porte les allégations d'étiquetage comme étant casher, halal et sans OGM, ce qui le rend adapté à une gamme d'applications de production de fromage.

Dairyland CUC-J2 se compose de souches uniques de cultures de bactéries lactiques spécialement conçues pour l'inoculation en vrac dans la production de divers types de fromage, notamment le Cheddar, le Colby, le Cottage, le Blue et d'autres applications de fromage à basse température de fermentation. Ces cultures jouent un rôle essentiel dans le processus de fabrication du fromage en initiant et en guidant la fermentation, ce qui contribue au développement des caractéristiques uniques de saveur et de texture du fromage.

Naturbrown® Saveur nat 830 est un agent aromatisant polyvalent et exceptionnel, bien adapté à un large éventail d'applications culinaires. Cette saveur, identifiée comme « caramel », est fabriquée à partir de sirop de sucre caramélisé, garantissant un profil gustatif délicieux et authentique.

COLORANT CARAMEL #203 est un liquide soluble dans l'eau de classe III rouge-brun avec une charge colloïdale positive utilisé pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Comme les autres colorants caramel, il est de longue conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis. L'ingrédient est constitué de couleur caramel.

PRAYPHOS™ PPA 85% FG est un acide phosphorique à 85 %. C'est un liquide clair et incolore légèrement visqueux, sans odeur étrangère. Semblable à la variante précédente, il est relativement non volatil, stable à des températures élevées et son acidité est plus douce que celle des acides sulfurique, nitrique ou chlorhydrique. Il est utilisé comme acidulant dans les boissons gazeuses, le raffinage du sucre de canne, le dégommage des huiles végétales, les aliments pour animaux, les nutriments de levure, les processus de fermentation, la production d'enzymes et la production de pénicilline.

PRAYPHOS™ P5-75 (QCI) est un ingrédient liquide utilisé comme acidulant doux dans les applications alimentaires et comme acidifiant dans l’alimentation animale et la nutrition.