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- Fournis par:Lactalis Canada
- Code produit:F05376
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Mélange laitier
- Forme physique:Poudre
- Allégations d'étiquetage:Kascher, Halal
- Certifications et conformité:Halal, Certifié GFSI, Kascher
- Caractéristiques:Durée de conservation améliorée, Donne de la couleur, Texture améliorée, Donne de la saveur, Fournit une structure
PROTELAC® 100 -CUSMA est un substitut de lait à base de produits laitiers composé d'ingrédients laitiers purs. Il trouve des applications polyvalentes dans divers produits alimentaires. Dans les produits de boulangerie, il sert de source de protéines du lait, de lactose et de minéraux, contribuant à des attributs tels que la saveur, la couleur, la structure, la texture et la stabilité en conservation. Dans les produits de confiserie, il fournit des protéines de lait et du lactose, qui rehaussent la saveur, la couleur et la texture. De plus, il est utilisé dans les collations, les assaisonnements, la production de margarine, les desserts glacés et la fabrication de boissons laitières. Ce produit constitue une excellente alternative au lactosérum dans ces diverses applications.