Saliguard

SALIGUARD ULTIMA II est un mélange antimicrobien naturel à large spectre sous forme de poudre composé de gluconolactone (issue de la fermentation microbienne du maïs), qui présente des avantages chélateurs et hydratants, et de sorbate de potassium (un conservateur de qualité alimentaire). La gluconolactone et le sorbate de potassium agissent comme des conservateurs efficaces. La gluconolactone agit en libérant lentement de l'acide gluconique au fil du temps, ce qui contribue à la conservation. Le sorbate de potassium est un conservateur doté de propriétés bactériostatiques et fongistatiques dans des conditions acides (le pH doit être égal ou inférieur à 6). Le gluconate de calcium est ajouté à un niveau très faible comme agent d'écoulement inerte. On rapporte que la gluconolactone stabilise le sorbate de potassium contre la décoloration et le noircissement dans les solutions aqueuses et peut être utile pour stabiliser l'acide sorbique dans la phase aqueuse d'un produit.