- Fournis par:Givaudan Sense Colour
- Code produit:F07849
- Disponibilité régionale:Etats-Unis
- Nom de l'ingrédient:Couleur Caramel
- Les fonctions:Colorant, Colorant alimentaire
- Couleur:Brun, Caramel
- Solubilité:Soluble dans l'eau
- Allégations d'étiquetage:Organique, Halal, Kascher, Sans OGM, Sans irradiation, Sans nanomatériaux
CARAMEL COLOR #111 est une couleur caramel rouge-brun, classe IV, à concentration unique. Ce liquide résistant aux acides et soluble dans l’eau a une charge colloïdale négative, ce qui le rend idéal pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Ses caractéristiques notables incluent la stabilité au pH acide, la durée de conservation améliorée, la stabilité thermique, la stabilité améliorée à la lumière et les propriétés non irradiées. Il est couramment utilisé dans les boissons alcoolisées, les boissons gazeuses, les produits de confiserie, les assaisonnements alimentaires, les glaces et les soupes.