- Fournis par:IFF
- Code produit:F16538
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Hydroxypropylméthylcellulose (HPMC)
- Les fonctions:Modificateur de viscosité, Épaississant
- Allégations d'étiquetage:Kascher, Parève
- Forme physique:Poudre
- Caractéristiques:Stabilité de la mousse, Stabilité améliorée au gel/dégel, Encapsulé, Stabilisation, Épaisseur améliorée, Rétention d'humidité, Améliorant de Pâte, Augmente le volume du pain, Émulsifiant, Haute viscosité, Bonne reliure, Formation de film, Viscosité améliorée, Stabilité des miettes
- Utilisations finales:Gâteaux, Pâte, Crêpes, Muffins, Pizza, Battre, Pain, Rouleaux, Biscuits, Bagels, Petits pains
- Synonymes:2-Hydroxypropyl methyl cellulose ether, Cellulose hydroxypropyl methyl ether, Hydroxypropyl methyl cellulose ether, 2-Hydroxypropyl methyl cellulose, Hydroxypropyl methyl cellulose, Methyl hydroxypropyl cellulose, Hypromellose, HPMC
Ce produit fait partie du marché de l'alimentation et de la nutrition, avec des applications spécifiques dans les plats cuisinés.