Boulangerie

LEVALL® Ca 100 est un produit de qualité alimentaire et est conforme aux exigences de la réglementation européenne actuelle sur les additifs alimentaires, du Codex des produits chimiques alimentaires (FCC) et du Codex Alimentarius (JECFA). Il a une couleur blanche, un aspect poudré et une odeur caractéristique. Il est destiné à être utilisé dans les produits de boulangerie et est généralement utilisé à une dose allant jusqu'à 2 % dans l'aliment final.

TOCOBIOL® XT représente une fusion harmonieuse de notre antioxydant Tocobiol® et de l'extrait de thé vert. Il s'agit d'un antioxydant naturel dérivé de la distillation d'huile de soja entière sans OGM, contenant un mélange naturel de tocophérols mélangés, de stérols végétaux, de squalène et de monoglycérides. Ces constituants sont à l’origine de ses prouesses antioxydantes distinctives et de sa dispersibilité.

LEVALL® Ca 102 est un agent levant en poudre utilisé dans les ingrédients alimentaires. Il se distingue par sa qualité inodore et convient aussi bien aux aliments végétaliens que végétariens. Sa fonction principale est d'agir comme agent levant, contribuant à la levée et à la texture des produits de boulangerie et autres produits alimentaires.

ANNATTO WS 14 #423013 est un liquide soluble dans l’eau d’apparence orange, principalement utilisé comme colorant alimentaire. Ses ingrédients comprennent de l’eau, de l’extrait de rocou et de l’hydroxyde de potassium. Il est sans allergènes, sans OGM, sans irradiation, sans nanomatériaux, casher et halal.

Vixim® Pea Flour WG se présente sous forme de poudre et est destiné au marché de l'alimentation et de la nutrition, en particulier pour une utilisation dans les applications de viande, de volaille et de fruits de mer.

XANTHAN GUM 80 MESH (F) est un polysaccharide biologique hydrophile fabriqué à partir d'amidon de maïs grâce à des processus tels que la fermentation avec Xanthomonas campestris, l'extraction, le séchage et le broyage. La gomme xanthane est largement utilisée dans les industries alimentaires, pharmaceutiques, de chimie fine, de forage pétrolier et autres en raison de ses propriétés épaississantes et stabilisantes supérieures, de sa résistance au cisaillement et de ses propriétés rhéologiques de pseudo-plasticité uniques.

CARAMEL COLOR #602 est un colorant brun foncé sous forme de poudre. Il appartient à la classe IV, indiquant sa résistance et ses caractéristiques. Cette poudre soluble dans l’eau est conçue pour donner une couleur riche et profonde à divers produits alimentaires et boissons. L’une de ses principales caractéristiques est sa résistance à l’acidité, ce qui la rend adaptée aux applications où le niveau de pH est faible. De plus, il possède une charge colloïdale négative, ce qui contribue à sa stabilité lorsqu’il est utilisé dans les formulations.

CARAMEL COLOR #528 est un liquide de couleur jaune, de classe I, stable à l'alcool et soluble dans l'eau, avec une charge colloïdale négative, utilisé pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Cet additif colorant est stable en conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis. Le seul ingrédient est la couleur caramel.

CARAMEL COLOR #108 est une couleur caramel rouge-brun, classe IV, à concentration unique. Il s’agit d’un liquide hydrosoluble résistant aux acides et à charge colloïdale négative, destiné à colorer les produits alimentaires et les boissons. Cet additif colorant est stable en conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis.