Fiche Technique
Identification et Fonctionnalité
- Fournis par
- Nom de l'ingrédient
- Fonctions des ingrédients alimentaires
- Fonctions pharmaceutiques et nutraceutiques
- Pays d'origine
- États-Unis
- N ° CAS.
- Numéro d'additif alimentaire
- E 491, SIN 491
- Ingrédients
- Monostéarate de sorbitan, eau
- Les technologies
- Familles de Produits
Caractéristiques et Avantages
- Allégations d'étiquetage
- Caractéristiques des ingrédients alimentaires
Applications et Utilisations
- Marchés
- Applications
- Segments
- Applications
- Applications alimentaires et nutritionnelles
- Utiliser le niveau
- 0,1 % - 0,5 % (antimousses pour la transformation des aliments)
- Informations d'utilisation
Blanchisseurs de café
- 0,20-0,50 % d'un mélange : 60 % Aldo® HMS, 20 % Glycomul® S, 20 % Glycosperse® S-20
Garnitures fouettées
- 0,25% d'un mélange : 60% Glycomul® S et 40% Glycosperse® S-20
Gâteaux
- Mélange de 60 % de Glycomul® S et 40 % de Glycosperse® S-20 ; 5 % du poids de shortening non émulsionné
- Mélange de 60 % de Glycomul® S et de 40 % de mono et diglycérides ; 5 % du poids de shortening avec une teneur en alpha mono de 2,5 %
Beignets
- Mélange de 70 % de Glycomul® S et 30 % de Glycosperse® S-20 ; 1% du poids
Garnitures et glaçages
- Mélange de 70 % de Glycomul® S et 30 % de Glycosperse® S-20 ; 1% du poids
Réglementaire et Conformité
- Certifications et conformité