- Fournis par:G.C. Chemicals, Corp.
- Code produit:F01057
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Bitartrate de Potassium
- Les fonctions:Tampons et stabilisateur de pH, Acidulant
- Forme physique:Solide, Poudre
- Allégations d'étiquetage:Kascher
CRÈME DE TARTRE, également connu sous le nom de bitartrate de potassium, est utilisé comme régulateur d'acidité et acidulant dans les applications alimentaires. Il est soluble dans l’alcool et l’eau, ce qui le rend polyvalent à des fins culinaires. Cet ingrédient est utilisé dans les bonbons, les glaçages, les meringues, les soufflés et la vinification. Il confère des propriétés stabilisantes aux produits alimentaires.