- Fournis par:IFF
- Code produit:F15791
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Pectine
- Allégations d'étiquetage:Kascher, Halal, Sans allergène
- Forme physique:Solide
- Caractéristiques:Basse température gélatinisée, Bonnes propriétés gélifiantes, Clarté améliorée, Réglage lent, Prise rapide, Sans allergènes majeurs, Couleur neutre
Il s’agit d’une pectine à haute teneur en esters à prise très lente, standardisée avec des sucres. Cette poudre est dérivée d'écorces d'agrumes et présente une variation de couleur naturelle allant du blanc cassé au doré.