- Fournis par:MGP Ingredients Inc.
- Code produit:F01275
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Isolat de protéine de blé
- Les fonctions:Agent texturant, Régulateur de pâte
Ce composé polyvalent est un isolat de protéines de blé hautement fonctionnel et extensible, adapté à une large gamme de produits alimentaires, notamment le pain, les petits pains, la croûte de pizza, les bretzels, les pâtes, les nouilles et les collations. Il peut également remplacer partiellement les blancs d’œufs, offrant des propriétés gélifiantes et des capacités de liaison dans diverses applications.