- Fournis par:Idealfoods
- Code produit:F14185
- Disponibilité régionale:Etats-Unis
- Nom de l'ingrédient:Pectine
- Les fonctions:L'agent gélifiant
- Allégations d'étiquetage:Sans OGM
- Forme physique:Poudre
- Caractéristiques:Durée de conservation améliorée, Longue durée de conservation
Ce produit est un colloïde naturel purifié principalement composé d'esters méthyliques partiels d'acide polygalacturonique. Il s'agit d'une pectine à faible teneur en méthoxyle, standardisée en sucres et extraite des pelures de pommes. Cette pectine est utilisée comme gélifiant pour les confitures, gelées et préparations de fruits allégées en sucre pour glaces.