- Fournis par:DSM Food Specialties
- Code produit:F05683
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Triacylglycérol lipase
- Allégations d'étiquetage:Sans OGM, Kascher
- Certifications et conformité:JECFA (FAO/OMS), Conforme à la FCC, Kascher
KSHRASE® C est une lipase animale (triacylglycérol) produite à partir de tissus prégastriques de bovins (de veau). Il s’agit d’une enzyme normalisée produisant un arôme naturel dérivée de tissus prégastriques casher de bovins (de veau). Cette enzyme est utilisée dans l’industrie alimentaire pour améliorer la saveur et la texture du fromage et de ses analogues.