KSHRASE® C

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Il s'agit d'une lipase animale (triacylglycérol) produite à partir de tissus prégastriques de bovins (de veau). Il s’agit d’une enzyme normalisée produisant un arôme naturel dérivée de tissus prégastriques casher de bovins (de veau). Cette enzyme est utilisée dans l’industrie alimentaire pour améliorer la saveur et la texture du fromage et de ses analogues.

Fournis par: DSM Food Specialties

Code produit: F05683

Disponibilité régionale: Canada

Allégations d'étiquetage: Kascher, Sans OGM

Certifications et conformité: Kascher

    Fiche Technique

    Identification et Fonctionnalité

    Classe d'ingrédients de saveur
    Saveurs
    Famille de saveurs
    Technologie du goût
    Fournis par
    DSM Food Specialties
    Nom de l'ingrédient
    Triacylglycérol lipase
    Type d'enzyme
    Lipase
    Fonctions des ingrédients alimentaires
    Agent aromatisant,
    Enzyme,
    Rehausseur de saveur
    Les technologies
    Ingrédients alimentaires
    Familles de Produits
    Ingrédients alimentaires — Additifs fonctionnels
    Enzymes et cultures starter
    Ingrédients alimentaires — Goût et saveur
    exhausteurs de goût,
    Ingrédients de saveur

    Caractéristiques et Avantages

    Allégations d'étiquetage
    Kascher,
    Sans OGM
    Caractéristiques des ingrédients alimentaires
    Non irradié,
    Qualité constante

    Applications et Utilisations

    Marchés
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Nourriture
    Produits laitiers
    Segments
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Produits laitiers et alternatives laitières
    Produits laitiers
    Applications alimentaires et nutritionnelles
    Fromage,
    Fromage analogue

    Propriétés

    Forme physique
    Poudre
    Apparence
    Poudre brun clair à brun foncé

    Réglementaire et Conformité

    Certifications et conformité
    Conforme à la FCC,
    JECFA (FAO/OMS),
    Kascher

    Conditionnement et Disponibilité

    Disponibilité régionale
    • Canada
    Type d'emballage
    Boite,
    Poche
    Informations sur le colis
    • Numéro de produit 16461 : paquet de 1 lb
    • Numéro de produit 19429 : paquet de 3,75 lb
    • Numéro de produit 19414 : pochette de 20 lb
    • Numéro de produit 19415 : Baril de 50 lb
    • Numéro de produit 19443 : sachet de 1375 gr

    Stockage et Manipulation

    Durée de conservation
    12 - 24 mois
    Conditions de stockage

    Le produit doit être conservé dans son emballage d'origine scellé. Le produit peut être expédié non réfrigéré, mais doit être conservé à <50 °F/10 °C. Conservé dans son emballage d'origine et dans les conditions de stockage recommandées. Lorsqu'il est stocké congelé (-25 à -18 °C), la durée de conservation peut être augmentée jusqu'à 24 mois à compter de la date de production. La perte d'activité est inférieure à 10 % pendant la durée de conservation.