- Fournis par:MGP Ingredients Inc.
- Code produit:F06470
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Isolat de protéine de blé
- Les fonctions:Émulsifiant, Régulateur de pâte
ARISE® 8100 est une protéine de blé de spécialité exceptionnellement fonctionnelle créée grâce à un processus de fabrication innovant (brevet en instance). Il a un impact notable sur la rhéologie et l'ouvrabilité de la pâte, affichant des propriétés d'extensibilité améliorées qui réduisent le temps de pétrissage et augmentent le volume du pain et d'autres produits à base de levure.