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Adjuvants de fabrication
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Glycosperse
Applications:
Salé & Culinaire, Desserts & Préparations de Fruits, Nourriture
Familles de produits:
Conditionneurs de pâte et additifs pour farine, Aides moussantes et antimousses, Émulsifiants
Nom de l'ingrédient:
Polysorbate 80, Polysorbate 60
Utilisations finales:
Cornichons, Crème, Préparations à base de fruits
Aldo
Applications:
Salé & Culinaire, Desserts & Préparations de Fruits, Produits laitiers
Familles de produits:
Émulsifiants, Émulsifiants, stabilisants et épaississants, Texture et cohérence
Nom de l'ingrédient:
Mono Diglycéride, Monooléate de glycéryle, Monostéarate de glycérol
Utilisations finales:
Caramels, Chewing-gum, Raccourcissement
Guar Gum Edicol
Applications:
Confiserie, Aliments fonctionnels, Viande, volaille et fruits de mer
Familles de produits:
Liants et désintégrants, Autres produits de texture et de consistance, Texturants
Nom de l'ingrédient:
La gomme de guar
Utilisations finales:
Jus de fruit, Fromage blanc, Vinaigrette