MÉLASSE

MÉLASSE est l’aliment liquide résiduel produit lors de la fabrication du sucre brut. Le processus consiste à purifier le jus de canne, à le concentrer en une masse épaisse et à le passer dans une centrifugeuse pour séparer le sucre cristallisé. La mélasse obtenue se caractérise par sa couleur foncée profonde et sa saveur robuste, légèrement amère et acidulée.

Fournis par: Crosby Foods Limited

Code produit: F04724

Disponibilité régionale: Canada

Allégations d'étiquetage: Kascher

    Fiche Technique

    Identification et Fonctionnalité

    Caractéristiques et Avantages

    Allégations d'étiquetage

    Applications et Utilisations

    Marchés
    Applications
    Segments
    Applications
    Applications alimentaires et nutritionnelles
    Applications recommandées
    • Utilisé dans une variété de produits de boulangerie, en particulier les plats de viande et de légumes, comme édulcorant et colorant. Il est également largement accepté comme « aliment santé ».
    • Lorsqu'elle est mélangée avec de la mélasse fantaisie, elle produit une mélasse de cuisson qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes et est particulièrement adaptée aux snaps au gingembre, aux sauces à base de soja, à la réglisse, aux fèves au lard en conserve et aux systèmes de fermentation.

    Propriétés

    Forme physique
    Odeur
    Légèrement âcre
    Saveur
    Goût aigre-doux caractéristique

    Réglementaire et Conformité

    Certifications et conformité

    Conditionnement et Disponibilité

    Disponibilité régionale
    • Canada
    Type d'emballage
    Informations sur l'emballage

    Tailles disponibles

    • 675g
    • 5kg
    • 25 kg
    • 285kg
    • 840kg
    • 1125 kg
    • 1250 kg
    • 630 livres
    • 2500 livres
    • 1 dollar américain

    Stockage et Manipulation

    Durée de conservation
    18 mois
    Informations de stockage

    10 à 21°C dans des conditions raisonnablement stables de température et d’humidité.