- Fournis par:Lucid Colloids LTD
- Code produit:F07950
- Disponibilité régionale:Etats-Unis
- Nom de l'ingrédient:La gomme de guar
- Allégations d'étiquetage:À base de plantes, Sans conservateur, D'origine naturelle, Naturel
- Les fonctions:Ancien film, Agent de suspension, Source de fibres, Stabilisateur, Liant à granulés, Modificateur de viscosité, Agent texturant, Classeur, Épaississant, Amélioration de la sensation en bouche
- Certifications et conformité:JECFA (FAO/OMS), Généralement reconnu comme sûr (GRAS), Conforme à la FCC, Règlement (UE) n° 231/2012, FDA 21 CFR 184.1339, UE 834/2007, Approuvé par la FDA
Ce produit est une gomme de guar biologique de qualité supérieure, à haute viscosité et finement moulue, adaptée à une utilisation dans l'alimentation humaine et animale lorsqu'une blancheur supérieure, une hydratation rapide et une viscosité élevée sont souhaitées. Il s'agit d'une poudre blanche à crème extraite de l'endosperme des graines de guar. Cette gomme guar est soluble dans l'eau chaude et froide et présente une viscosité élevée même à de faibles concentrations dans l'eau. Il présente une rhéologie pseudo-plastique non newtonienne, avec des viscosités qui augmentent de façon exponentielle à mesure que les concentrations dans l'eau augmentent.