Additifs fonctionnels

Ce produit est une pectine à prise rapide, à haute teneur en esters, standardisée avec des sucres. Cette poudre est dérivée d’écorces d’agrumes et sa couleur naturelle peut varier du blanc cassé au doré. Il est couramment utilisé dans les confitures et les préparations de fruits à haute teneur en sucre, en particulier celles contenant plus de 60 % de matières solides, ainsi que dans les applications impliquant des fruits entiers ou des morceaux de fruits.

Il s'agit d'une gomme xanthane de qualité alimentaire spécialement conçue à des fins épaississantes et stabilisantes. Sa taille de particules (80 mesh) et son taux d'hydratation facilitent une manipulation et une application rapides et faciles dans des conditions typiques de transformation alimentaire.

Ce produit principalement composé de cellulose modifiée, joue un double rôle d’épaississant et de modificateur de viscosité. Ce produit adhère à une série de certifications et de normes de conformité strictes.