- Fournis par:DSM Food Specialties
- Code produit:F07286
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Triacylglycérol lipase
- Les fonctions:Rehausseur de saveur, Enzyme
- Allégations d'étiquetage:Kascher, Halal, Sans OGM
- Forme physique:Poudre
CAPALASE® MICRO R800 est une préparation de lipase microbienne granulée (triacylglycérol) blanc cassé à crémeuse, à écoulement libre, dérivée du champignon Rhizopus oryzae. Ce produit est largement utilisé dans l’industrie de transformation laitière, notamment dans la production fromagère. Il convient aux végétaliens et végétariens.