Fiche Technique
Identification et Fonctionnalité
- Fournis par
- Nom de l'ingrédient
- Type d'enzyme
- Fonctions des ingrédients alimentaires
- Ingrédients
- Chlorure de sodium, triacylglycérol lipase
- Les technologies
- Familles de Produits
Applications et Utilisations
- Marchés
- Applications
- Segments
- Applications
- Applications alimentaires et nutritionnelles
- Applications recommandées
Ces préparations de lipases produisent un profil aromatique « piccante » typique des fromages de type italien. Aucune responsabilité acceptée en cas d'application indue.
Propriétés
- Forme physique
- Apparence
- La couleur du produit en poudre brun clair à brun foncé peut varier d'un lot à l'autre.
Réglementaire et Conformité
- Certifications et conformité
Conditionnement et Disponibilité
- Disponibilité régionale
- Type d'emballage
- Informations sur l'emballage
- Numéro de produit 16455 : sachet de 1 lb
- Numéro de produit 19416 : pochette de 5 lb
- Numéro de produit 19417 : pochette de 20 lb
Stockage et Manipulation
- Durée de conservation
- 12 - 24 mois
- Conditions de stockage et durée de conservation
- Le produit doit être conservé dans son emballage d'origine scellé.
- Le produit peut être expédié non réfrigéré, mais doit être conservé à <50 °F/10 °C.
- Conservée dans son emballage d'origine et dans les conditions de conservation recommandées, l'enzyme animale DSM a une durée de conservation de 12 mois.
- Lorsqu'il est stocké congelé (-25 à -18 °C), la durée de conservation peut être augmentée jusqu'à 24 mois à compter de la date de production.
- La perte d'activité est inférieure à 10 % pendant la durée de conservation.