- Fournis par:DSM Food Specialties
- Code produit:F05722
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Bactéries lactiques
- Les fonctions:Culture de démarrage cellulaire
- Forme physique:Solide, Granulés, Granulés
- Allégations d'étiquetage:Kascher, Halal, Sans OGM
Ce produit est une bactérie lactique en granulés (DSF) hautement concentrée, fluide et surgelée pour inoculation directe dans le lait. Ceci est utilisé dans la production de produits laitiers frais fermentés tels que la crème sure, le babeurre, le leben, le fromage blanc, le fromage frais, le fromage à la crème et d'autres applications qui exigent un développement significatif de l'arôme diacétyle, un développement constant d'acide et une post-acidification minimale.
