Fiche Technique
Identification et Fonctionnalité
- Fournis par
- Nom de l'ingrédient
- Fonctions des ingrédients alimentaires
- Les technologies
- Familles de Produits
Caractéristiques et Avantages
- Allégations d'étiquetage
- Caractéristiques des ingrédients alimentaires
Applications et Utilisations
- Marchés
- Applications
- Segments
- Applications
- Applications alimentaires et nutritionnelles
- Lignes directrices pour les candidatures
**Ne décongelez pas les sachets de granulés avant utilisation**
La culture congelée en sachets décongèle rapidement, minimise le temps d'exposition en dehors des conditions de congélation.
Le contenu du sachet peut se déposer avec le temps en raison des densités variables des granulés, ce qui peut entraîner des performances inégales du produit si seule une partie du sachet est utilisée. Par conséquent, il est très important que tout le contenu des granulés de la série FLAV DIRECTTM soit utilisé lors du dosage.Série FLAV DIRECTTM Posologie indicative T° de fermentation recommandée
Offrir:
- Fort profil aromatique de diacétyle
- Une fermentation de 12 à 17 heures est typique
à une température de fermentation de 22-25°C
(72-76°F)
- Programme de phages robuste
pour la production par exemple de crème sure, de babeurre,
leben, fromage à la crème.≥ 1U/1000L
[1 pochette 5U par 1 350
gallons (5 110 litres) de
lait]22°C – 30°C
(72°F – 86°F)pH de rupture cible recommandé : 4,60 ± 0,1 UpH, mais peut varier en fonction des besoins de la plante.
Performance:
N.-B.. Les courbes ci-dessus sont obtenues dans des conditions expérimentales en laboratoire et ne sont présentées qu'à titre d'illustration.
Propriétés
Réglementaire et Conformité
- Certifications et conformité
- Informations réglementaires
Les cultures DSM sont fabriquées légalement pour DSM Food Specialties BV conformément aux recommandations de production et aux mesures sanitaires définies dans la réglementation locale applicable. La législation locale doit cependant être consultée avant d'utiliser le produit. Le produit ne contient pas de composants ou d'adjuvants nocifs pour la santé du consommateur. Il est adapté aux applications alimentaires.
Conditionnement et Disponibilité
- Disponibilité régionale
- Type d'emballage
- Informations sur l'emballage
- Disponible en différentes tailles d'emballage, veuillez contacter notre représentant commercial pour plus d'informations.
- Les culots de culture congelés sont scellés dans des sachets.
- Le mélange de cultures est conditionné en sachets regroupés dans une boîte en carton ou un sachet plastique.
Conditions de transport : Tous les sachets sont expédiés dans des boîtes en polystyrène avec de la neige carbonique pour garantir une qualité optimale.
Stockage et Manipulation
- Conditions de stockage et de durée de conservation
- Ce produit doit être conservé dans son emballage d'origine scellé.
- La température de stockage recommandée est de - 45 °C (-49 °F)
- Conservé dans son emballage d'origine dans les conditions de conservation recommandées, le produit a une durée de conservation optimale de 12 mois à compter de la date d'emballage.