Fiche Technique
Identification et Fonctionnalité
- Fournis par
- Nom de l'ingrédient
- Fonctions des ingrédients alimentaires
- Les technologies
- Familles de Produits
Caractéristiques et Avantages
- Allégations d'étiquetage
- Caractéristiques des ingrédients alimentaires
- caractéristiques du produit
DIRECT-SET TM ferments lactiques hautement concentrés, fluides, surgelés en granulés (DSF) ou en granulés lyophilisés (DSL), prêts à être ajoutés directement à la cuve. Les séries DELVO®YOG FVV-410 (DELVO® YOG CY-120) DSF et DSL DIRECT-SET TM se composent de mélanges de souches définies de Streptococcus thermophilus et de Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgarique.
Les cultures starter de cette série se sont révélées robustes et stables sur une longue période et comprennent plusieurs versions sans rapport avec les bactériophages :
- FVV-411(CY-121)
- FVV-412 (CY-122)
- FVV-413(CY-123)
- FVV-414 (CY-124)
- FVV-415 (CY-127)
- FVV-416 (CY-129)
Ces cultures n'ont pas été génétiquement modifiées selon la directive européenne 2001/18/CE.
Ils sont approuvés pour une utilisation générale des produits laitiers casher et halal. Des certificats casher et halal sont disponibles sur demande.
Applications et Utilisations
- Marchés
- Applications
- Segments
- Applications
- Applications alimentaires et nutritionnelles
- Lignes directrices pour les candidatures
Série DELVO®YOG FVV-410 Posologie indicative Cultures de viscosité moyenne pour yaourt traditionnel
avec une saveur typiquement forte de yaourt, distinctive
goût acide et texture crémeuse.1 à 2 unités /1 000 L (temps de fabrication long)
4 à 5 unités /1 000 L (temps de fabrication court)
Propriétés
Réglementaire et Conformité
Conditionnement et Disponibilité
- Disponibilité régionale
- Type d'emballage
- Informations sur l'emballage
- Disponible en différentes tailles d'emballage, veuillez contacter notre représentant commercial pour plus d'informations.
- Les culots de culture congelés sont scellés dans des sachets.
- Le mélange de cultures est conditionné en sachets regroupés dans une boîte en carton ou un sachet plastique.
Stockage et Manipulation
- Conditions de stockage et de durée de conservation
Distribution et stockage :
Les cultures de la série DELVO®YOG FVV-410 sont conditionnées dans des sachets laminés dans des formats d'emballage standard et expédiées dans des boîtes en polystyrène avec de la neige carbonique (DSF) ou dans des boîtes en carton dans des conditions ambiantes (DSL). Des conditions de commande minimale s'appliquent.
Conditions de stockage:
DSF : En dessous de -45°C. La durée de conservation est de 9 mois à -45°C à compter de la date de fabrication.
DSL : En dessous de -18°C. L'activité est garantie 12 mois stockés à -18°C ou moins ou 3 mois stockés à +5°C.
La date « à consommer de préférence avant » est imprimée sur chaque paquet.