- Fournis par:Glanbia
- Code produit:F15943
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Levure chimique
- Les fonctions:Agent levant
- Caractéristiques:Augmente le volume du pain, Sans allergènes majeurs, Augmente la force des miettes, Encapsulé, Fournit une structure
- Allégations d'étiquetage:Kascher, Sans OGM, Produits issus de la bio-ingénierie gratuits, Sans allergène
- Certifications et conformité:Formulaire national (NF), Pharmacopée des États-Unis (USP), Conforme à la FCC, Kascher
POUDRE À PÂTE DA ENC50-F080834 est une levure chimique à double action combinant un acide à action lente (pyrophosphate acide de sodium), un acide à action plus rapide (phosphate monocalcique) et du bicarbonate de sodium encapsulé (50 % d'actif). Cette combinaison empêche la réaction prématurée du bicarbonate de sodium avec les acides pendant la préparation et le stockage de la pâte et améliore la libération de dioxyde de carbone du bicarbonate de sodium pendant la cuisson.