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Ce produit est une poudre cristalline blanche ou presque blanche ou des cristaux incolores qui peuvent se décolorer lorsqu'ils sont exposés à l'air et à l'humidité. Ce produit, identifié sous le nom d'« acide ascorbique », est disponible dans différents types d'emballages, notamment des sacs, des boîtes, des cartons et des fûts. Il trouve des applications dans les compléments alimentaires, notamment dans l’industrie alimentaire et nutritionnelle.

Ce produit est un ingrédient alimentaire polyvalent aux fonctions multiples. Il sert d’agent acidulant et aromatisant, rehaussant le goût de divers produits alimentaires. Ce produit, appelé acide citrique anhydre, est disponible sous forme de poudre. Ce produit entre dans la catégorie des acidulants et régulateurs d'acidité et sert également d'antioxydant et de conservateur dans le domaine des ingrédients alimentaires.

Ce produit est largement utilisé dans les industries alimentaires, des boissons, de l’agriculture et de la chimie. Sa principale utilisation industrielle réside dans la fabrication de détergents écologiques. Il est également utilisé dans le nettoyage chimique et dans diverses autres applications. L'acide citrique est fabriqué par un processus de fermentation immergée utilisant des glucides naturels.