Produits

Ce produit est un ingrédient alimentaire sous forme de poudre constitué d'inuline de chicorée à longue chaîne. Par rapport à l'Orafti®HP standard, ce produit présente une plus grande résistance au gel lorsqu'il est utilisé pour des applications de substitution de graisse à des températures élevées. La plupart des chaînes de fructose sont coiffées par une unité glucose. L'inuline à chaîne longue est obtenue en éliminant l'inuline à chaîne plus courte de l'inuline de chicorée.

Ce produit est un mélange fonctionnel d'ingrédients laitiers conçu comme substitut de lait destiné à être utilisé dans les mélanges de boulangerie, la pâte de boulangerie et d'autres applications alimentaires similaires. Ce produit confère une note laitière nette aux formulations de boulangerie tout en favorisant les textures, les volumes, les structures et la résistance de la mie. Ce produit offre un potentiel d'économies par rapport au lait écrémé et/ou au babeurre en poudre comme substitut de lait de boulangerie.

Ce produit est un autre produit entièrement naturel dérivé de fibres d’agrumes par transformation physique, servant principalement de source précieuse de fibres alimentaires. Il est disponible sous forme de poudre très fine et fluide et revendique de multiples allégations d'étiquetage essentielles, notamment être casher, sans allergène, naturel, halal et sans OGM. Ce produit polyvalent offre un large éventail de fonctions, notamment des propriétés liantes et humectantes, agissant comme agent gélifiant, fournissant des fibres alimentaires, améliorant la sensation en bouche, stabilisant, texturant, épaississant, modifiant la viscosité et émulsifiant dans diverses applications alimentaires et de boissons.