CITRI-FI® 100M40

Catégorie	Application alimentaire	Niveau d'utilisation recommandé	Avantages
Boulangerie	Pain et petits pains	0,25% - 1,00%	Rétention d'humidité Améliorateur de texture Propriétés d'émulsification
	Gâteaux	0,30% - 1,00%	Rétention d'humidité
	Sans gluten	0,20% - 0,60%	Améliorateur de texture Rétention d'humidité Propriétés d'émulsification
Breuvages	Boissons protéinées acidifiées	0,10% - 0,60%	Propriétés d'émulsification Sensation en bouche
	Boissons prêt-à-boire	0,10% - 0,60%	Bouche et corps Propriétés d'émulsification Opacification Stabilité du pH
	Smoothies	0,25% - 1,50%	Ajoute de la viscosité Sensation en bouche améliorée
	Boissons végétales	0,05% - 0,60%	Bouche et corps Propriétés d'émulsification Pulpité
Laitier	Crème glacée (paquet dur)	0,25% - 1,50%	Ajoute de la viscosité Stabilité de l'émulsion
	sauce	0,20% - 1,00%	Réduction des graisses Stabilité de l'émulsion Sensation en bouche
	Yaourts et crèmes sure	0,20% - 0,50%	Réduction des graisses Ajoute de la viscosité Réduction de la synérèse
Alternatives laitières	Desserts aux plantes fermentées	0,40% - 0,60%	Texture Sensation en bouche La stabilité
	Desserts glacés, crème glacée et glaces molles	0,25% - 1,00%	Stabilité au gel/dégel Propriétés d'émulsification
	Fromages à pâte dure	0,10% - 0,60%	Émulsification Capacité de fusion Capacité d'étirement
	Fromages à pâte molle	0,10% - 0,60%	Émulsification La stabilité Texture
	Beurre et tartinades non laitiers	0,25% - 1,00%	Propriétés d'émulsification
	Fromages sans produits laitiers	0,10% - 0,60%	Texture améliorée Propriétés d'émulsification
	Yaourts et crèmes sure sans produits laitiers	0,10% - 0,60%	Texture améliorée Stabilité de l'émulsion
	Crémiers	0,25% - 0,40%	Émulsification Sensation en bouche douce
	Produits cultivés	0,10% - 0,60%	La stabilité Synérèse réduite Sensation en bouche douce
	Vinaigrettes et sauces	0,40% - 0,60%	Viscosité Émulsification Sensation en bouche
	Margarine	0,25% - 1,00%	Émulsification
	Boissons végétales	0,25% - 0,40%	La stabilité Sensation en bouche
	Crème De Cuisson Aux Légumes	0,40% - 0,60%	Ajoute de la viscosité Sensation en bouche
Vinaigrettes et sauces	Mayonnaise	0,25% - 1,50%	Ajoute de la viscosité Stabilité de l'émulsion
	Versable (faible teneur en huile)	0,25% - 1,50%	Ajoute de la viscosité Stabilité de l'émulsion
	Ranch	0,25% - 1,50%	Ajoute de la viscosité Stabilité de l'émulsion
	À la cuillère (riche en huile)	0,20% - 1,00%	Réduction des œufs
	Vinaigrette	0,20% - 1,00%	Réduction des œufs
Nourriture surgelée	Crème glacée (paquet dur)	0,25% - 1,50%	Ajoute de la viscosité Stabilité de l'émulsion
Viande de volaille	Muscle entier injecté	0,25% - 0,50%	Réduction des phosphates Des rendements accrus Purge réduite
Substituts de viande	Substituts de viande	0,50% - 2,00%	Capacités de stabilisation Propriétés d'émulsification
Application alimentaire	Trempettes/Tartinables	0,25% - 1,00%	Stabilité de l'émulsion Réduction des graisses Sensation en bouche améliorée Des rendements accrus Réduction de la synérèse Épaississant
	Crème aigre	0,10% - 0,30%
	Tartinades fouettées	0,25% - 1,00%

Propriétés

Apparence: Différentes formes de structures de diatomées

Réglementaire et Conformité

Certifications et conformité: BPF,
FFDCA,
FSSC22000,
Généralement reconnu comme sûr (GRAS),
Halal,
Kascher,
Projet sans OGM,
Végétalien

Conditionnement et Disponibilité

Disponibilité régionale

Canada

Type d'emballage

Sac

Informations sur l'emballage

Filet 20,0 kg (44 lb).
Sac kraft de 16" × 5" x 37".
50 sacs par palette.

Stockage et Manipulation

Durée de conservation: 36 mois
Conditions de stockage et durée de conservation: Les sacs fermés doivent être stockés dans un environnement propre et sec à température ambiante.
Durée de conservation : Trente-six mois à compter de la date de fabrication, dans les conditions de stockage ci-dessus.