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- Fournis par:Glanbia
- Code produit:F13166
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Acide ascorbique
- Les fonctions:Renforceur de pâte
- Caractéristiques:Augmente le volume du pain, Tolérance de mélange, Stabilité des miettes, Sans allergènes majeurs, Non irradié, Fournit une structure
- Allégations d'étiquetage:Sans OGM, Sans oxyde d'éthylène, Sans allergène, Kascher, Sans irradiation
- Certifications et conformité:Pharmacopée des États-Unis (USP), Conforme à la FCC, Kascher, Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire de la FDA (FSMA), Formulaire national (NF)
- Utilisations finales:Pâte
Ce produit est disponible sous forme de comprimés d'acide ascorbique, fournissant ce composé essentiel sous forme de comprimés pratiques. Dans la préparation de la pâte, l'acide ascorbique joue un rôle réducteur crucial, empêchant l'affaiblissement de la structure du gluten. En oxydant des composés comme le glutathion et les protéines sans gluten, il améliore la tolérance au mélange et à la levée, augmente le volume du pain et améliore la structure de la mie. Nos comprimés sont conçus pour être faciles à utiliser et durables, résistent à la casse et se dispersent rapidement dans l'eau. Améliorez votre expérience de pâtisserie avec cet améliorant de pâte efficace.