- Fournis par:DSM Food Specialties
- Code produit:F06922
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Cultures de démarrage
- Les fonctions:Culture de démarrage cellulaire
- Allégations d'étiquetage:Halal, Kascher
Ce produit se compose de souches uniques de cultures de bactéries lactiques spécialement conçues pour l'inoculation en vrac dans la production de divers types de fromage, notamment le cheddar, le colby, le cottage, le bleu et d'autres applications de fromage à basse température de fermentation. Ces cultures jouent un rôle essentiel dans le processus de fabrication du fromage en initiant et en guidant la fermentation, ce qui contribue au développement des caractéristiques uniques de saveur et de texture du fromage.