DAIRYLAND® CUC-247

DAIRYLAND® CUC-247 est composé de souches uniques de cultures de bactéries lactiques spécialement conçues pour l'inoculation de ferments lactiques en vrac dans la production de divers types de fromages, notamment le cheddar, le colby, le cottage, le bleu et d'autres applications de fromages à basse température de fermentation. Ces cultures jouent un rôle essentiel dans le processus de fabrication du fromage en initiant et en guidant la fermentation, ce qui contribue au développement des caractéristiques uniques de saveur et de texture du fromage.