Ce produit est une culture de bactéries lactiques hautement concentrée disponible sous deux formes : granulée surgelée (DSF) et granulée lyophilisée (DSL). Ils sont conçus pour être ajoutés directement à la cuve. Ces cultures de produits constituent une gamme polyvalente de cultures soigneusement sélectionnées pour améliorer la saveur et/ou la texture de divers types de fromages et applications de lait fermenté.

Fournis par: DSM Food Specialties

Code produit: F05800

Disponibilité régionale: Canada

Allégations d'étiquetage: Halal, Kascher, Sans OGM

    Fiche Technique

    Identification et Fonctionnalité

    Fournis par
    Fonctions des ingrédients alimentaires
    Les technologies
    Familles de Produits

    Caractéristiques et Avantages

    Allégations d'étiquetage
    Caractéristiques des ingrédients alimentaires

    Applications et Utilisations

    Marchés
    Applications
    Segments
    Applications
    Applications alimentaires et nutritionnelles
    Utilisations recommandées

    Dose unique : utiliser le sachet entier uniquement.

    **Ne décongelez pas les sachets de granulés avant utilisation**
    La culture congelée en sachets décongèle rapidement, minimise le temps d'exposition en dehors des conditions de congélation. Il est très important que l’ensemble du paquet de pellets soit utilisé en une seule fois. En raison des densités variables des granulés, ces emballages ne contiennent pas de mélanges uniformes. L'utilisation d'emballages partiels peut donc entraîner des performances de produit incohérentes.

    Propriétés

    Forme physique
    Apparence
    Levain surgelé blanc cassé à brun sous forme de granulés fluides

    Réglementaire et Conformité

    Certifications et conformité
    Informations réglementaires

    Les cultures DSM sont fabriquées légalement pour DSM Food Specialties BV conformément aux recommandations de production et aux mesures sanitaires définies dans la réglementation locale applicable. La législation locale doit cependant être consultée avant d'utiliser le produit. Le produit ne contient pas de composants ou d'adjuvants nocifs pour la santé du consommateur. Il est adapté aux applications alimentaires.

    Conditionnement et Disponibilité

    Disponibilité régionale
    • Canada
    Type d'emballage
    Informations sur l'emballage

    Emballage : Disponible en différentes tailles d'emballage, veuillez contacter votre représentant commercial pour plus d'informations. Les culots de culture congelés sont scellés dans des sachets. Le mélange de cultures est conditionné en sachets regroupés dans une boîte en carton ou un sachet plastique.


    Conditions de transport : Tous les sachets sont expédiés dans des boîtes en polystyrène avec de la neige carbonique pour garantir une qualité optimale.

    Stockage et Manipulation

    Conditions de stockage et de durée de conservation

    Conditions de stockage:

    • Ce produit doit être conservé dans son emballage d'origine scellé.
    • La température de stockage recommandée est de -45 °C (-49 °F) ou moins.

    Conditions de conservation : 24 mois