Fiche Technique
Identification et Fonctionnalité
- Fournis par
- Nom de l'ingrédient
- Fonctions des ingrédients alimentaires
- N ° CAS.
- Numéro d'additif alimentaire
- E 282, SIN 282
- Les technologies
- Familles de Produits
Caractéristiques et Avantages
- Caractéristiques des ingrédients alimentaires
Applications et Utilisations
- Marchés
- Applications
- Segments
- Applications
- Utiliser le niveau
- 4% - 8 oz /100 lbs (farine)
- Applications du produit
- Le propionate de calcium microencapsulé de Watson permet aux boulangers d'augmenter le niveau de propionate de calcium sans ajouter de levure supplémentaire ou de maintenir les niveaux actuels tout en réduisant la levure.
- L'enrobage de monoglycéride libère le propionate de calcium dans le four et agit également comme adoucisseur de miettes.
Propriétés
Réglementaire et Conformité
Conditionnement et Disponibilité
- Disponibilité régionale
- Type d'emballage
- Informations sur l'emballage
Poids net de 50 lb (22,7 kg) dans un sac en papier multi-parois doublé de PE.
Stockage et Manipulation
- Conditions de stockage et durée de conservation
Conserver dans un endroit propre, frais et sec dans le récipient d'origine scellé. Conditions de stockage préférées : 20 °C et 50 % HR Durée de conservation prévue : 24 mois ; Re-certification recommandée après deux ans.