EMULSIFORM CM 1120

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Ce produit est un amidon lipophile agissant comme émulsifiant, remplaçant le jaune d'œuf et les protéines du lait dans les produits émulsionnés à haute teneur en huile comme la mayonnaise et les vinaigrettes. Adapté au traitement à froid comme à chaud, il évite les grumeaux lorsqu'il est mélangé avec d'autres ingrédients ou de l'huile avant de l'ajouter à l'eau.

Fournis par: KMC

Code produit: F04026

Disponibilité régionale: Canada

Allégations d'étiquetage: Sans allergène, Halal, Kascher, Sans OGM

Forme physique: Poudre

    Fiche Technique

    Identification et Fonctionnalité

    Fournis par
    KMC
    Nom de l'ingrédient
    Amidon modifié
    Fonctions des ingrédients alimentaires
    Émulsifiant
    Pays d'origine
    Danemark
    Les technologies
    Ingrédients alimentaires
    Familles de Produits
    Ingrédients alimentaires — Texture et cohérence
    Émulsifiants

    Caractéristiques et Avantages

    Allégations d'étiquetage
    Halal,
    Kascher,
    Sans OGM,
    Sans allergène
    Caractéristiques des ingrédients alimentaires
    Teneur élevée en huile

    Applications et Utilisations

    Marchés
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Nourriture
    Substituts laitiers,
    Salé & Culinaire
    Segments
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Aliments salés et suppléants à la viande
    Soupes, sauces et assaisonnements
    Applications alimentaires et nutritionnelles
    Mayonnaise,
    Pansements
    Utiliser le niveau
    0,3 - 1,5 %
    Applications recommandées
    • EmulsiForm CM 1120 est développé pour être utilisé dans les produits émulsionnés, tels que la mayonnaise et les vinaigrettes, à haute teneur en huile.
    • EmulsiForm CM 1120 peut être utilisé en traitement à froid ou à chaud.
    • Mélanger EmulsiForm CM 1120 avec d'autres ingrédients ou de l'huile avant de l'ajouter à l'eau empêchera la formation de grumeaux.

    Propriétés

    Forme physique
    Poudre
    Apparence
    poudre blanche

    Réglementaire et Conformité

    Certifications et conformité
    Certifié GFSI

    Conditionnement et Disponibilité

    Disponibilité régionale
    • Canada
    Type d'emballage
    Sac

    Stockage et Manipulation

    Durée de conservation
    3 années
    Conditions de stockage

    Sec, frais et séparé des produits à forte odeur.