Fiche Technique
Identification et Fonctionnalité
- Fournis par
- Nom de l'ingrédient
- Origine des ingrédients
- Pays d'origine
- Canada
- Ingrédients
- Beurre, Sel
- Les technologies
- Familles de Produits
Caractéristiques et Avantages
- Allégations d'étiquetage
- Caractéristiques des ingrédients alimentaires
- caractéristiques du produit
- Fournit de bonnes qualités de crémage et de shortening dans les applications de boulangerie :
- Fournit un pouvoir lubrifiant, rendant le produit plus tendre
- Aide à faire lever les produits de boulangerie lorsqu'ils sont crémés
- Procure une sensation d'humidité et d'onctuosité en bouche sans humidité
- Excellents attributs et contributions aromatiques, confère et favorise des saveurs souhaitables dans les applications alimentaires, inégalées par tout autre ingrédient gras ou huileux disponible.
- Aide à promouvoir et à stabiliser l'aération dans certaines applications alimentaires
- Contribue à l'opacité et à la viscosité des systèmes alimentaires
- Contribue de manière significative à la couleur, à l’apparence, à la saveur, à la texture et à la structure des systèmes alimentaires.
- Fournit de bonnes qualités de crémage et de shortening dans les applications de boulangerie :
Applications et Utilisations
- Marchés
- Applications
- Segments
- Applications
- Applications alimentaires et nutritionnelles
Propriétés
- Apparence
- Typique, neutre
- Note
¹ - Pas une source significative
Réglementaire et Conformité
- Certifications et conformité
Conditionnement et Disponibilité
- Disponibilité régionale
- Type d'emballage
- Informations sur l'emballage
Disponible en carton ondulé (bleu) doublé en polyéthylène de 25 kg net.
Stockage et Manipulation
- Conditions de stockage
Pour conserver une saveur et une qualité optimales du produit, transporter et conserver dans un environnement froid (4°C maximum), propre et sec. Le produit ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil, à des odeurs fortes ou à l'air libre pendant des périodes prolongées. Une rotation fréquente des stocks est recommandée pour la fraîcheur de la saveur et du produit. Durée de conservation dans les conditions de conservation recommandées : 545 jours au congélateur à - 18°C et 180 jours au réfrigérateur.