Fiche Technique
Identification et Fonctionnalité
- Fournis par
- Nom de l'ingrédient
- Origine des ingrédients
- Fonctions des ingrédients alimentaires
- Pays d'origine
- Canada
- Les technologies
- Familles de Produits
Caractéristiques et Avantages
- Allégations d'étiquetage
- Caractéristiques des ingrédients alimentaires
- caractéristiques du produit
- Présente de nombreux attributs fonctionnels (principalement dus à la matière grasse et aux protéines du lait) : ce produit émulsionne, opacifie, améliore efficacement l'aération, favorise la formation de cellules, favorise une structure/un corps désirable, favorise des textures désirables, confère une sensation en bouche désirable, contribue à la stabilité de conservation, contribue pour la stabilité au gel/dégel, lie l'eau efficacement, agit comme un agent épaississant/amplificateur de viscosité, confère une gélification et favorise une apparence et une couleur désirables.
- Saveur propre et agréable ; ajoute de la qualité/de l’attrait à un système alimentaire.
- Bonne valeur nutritive ; une bonne source de protéines, de minéraux sélectionnés, de vitamines sélectionnées et de glucides.
- Bonne solubilité
Applications et Utilisations
- Marchés
- Applications
- Segments
- Applications
- Applications alimentaires et nutritionnelles
Propriétés
- Forme physique
- Solubilité
- Apparence
- Poudre homogène
- Saveur
- Saveur propre, agréable, légèrement sucrée et laiteuse
- Note
- * Il ne s'agit pas d'un critère de publication QC. Pour information seulement.
- ** Solution à 13 % p/p
Réglementaire et Conformité
- Certifications et conformité
Conditionnement et Disponibilité
- Disponibilité régionale
- Type d'emballage
- Informations sur l'emballage
Disponible en sac en papier kraft multi-parois de 25 kg net, doublé en polyéthylène ou en IBC poly-tissé en polyéthylène de 700 kg net.
Stockage et Manipulation
- La stabilité au stockage
Pour conserver une saveur et une qualité optimales du produit, transporter et conserver dans un environnement frais (1 à 25°C), propre et sec (HR <65%). Le produit ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil, à des odeurs fortes ou à l'air libre pendant des périodes prolongées. Une rotation fréquente des stocks est recommandée pour la fraîcheur de la saveur et du produit. Durée de conservation dans les conditions de stockage recommandées : 180 jours ou plus si réfrigéré dans un sac non ouvert (plus la température de stockage est froide, plus la durée de conservation est longue). Ne pas congeler.