Fiche Technique
Identification et Fonctionnalité
- Fournis par
- Nom de l'ingrédient
- Origine des ingrédients
- Pays d'origine
- Canada
- Les technologies
- Familles de Produits
Caractéristiques et Avantages
- Allégations d'étiquetage
- Caractéristiques des ingrédients alimentaires
- caractéristiques du produit
- Une source de protéines de lactosérum, de lactose et de minéraux pour les applications en boulangerie :
- Contribue et favorise la saveur, l'apparence (couleur), la structure, la texture et la stabilité en conservation.
- Une source de protéines et de lactose pour les applications en confiserie :
- Contribue et favorise la saveur, l'apparence (couleur), la texture et la stabilité en conservation.
- Agent de charge économique.
- Source économique de lactosérum solide.
- Excellent substitut de poudre/solides de lactosérum doux.
- Une bonne source de glucides et de minéraux sélectionnés.
- Une source de protéines de lactosérum, de lactose et de minéraux pour les applications en boulangerie :
Applications et Utilisations
- Marchés
- Applications
- Segments
- Applications
- Applications alimentaires et nutritionnelles
Propriétés
- Forme physique
- Apparence
- Poudre homogène uniforme, crème légère à blanc crème
- Saveur
- Notes propres, légèrement sucrées, de lactosérum et de produits laitiers
- Propriétés organoleptiques
Texture : Poudre fluide ; exempt de grumeaux qui ne se brisent pas sous de légères pressions.
Réglementaire et Conformité
- Certifications et conformité
Conditionnement et Disponibilité
- Disponibilité régionale
- Type d'emballage
- Informations sur l'emballage
Disponible en sacs en papier kraft multi-parois nets, doublés en polyéthylène, de 25 kilogrammes.
Stockage et Manipulation
- Durée de conservation
- 365 jours
- La stabilité au stockage
- Pour conserver une saveur et une qualité optimales du produit, transporter et conserver dans un environnement frais (10 à 25°C), propre et sec (HR < 65 %).
- Le produit ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil, à des odeurs fortes ou à l'air libre pendant des périodes prolongées.
- Une rotation fréquente des stocks est recommandée pour la fraîcheur de la saveur et du produit.
- Durée de conservation dans les conditions de stockage recommandées : 365 jours.