Protelac

PROTELAC® 100 -CUSMA est un substitut de lait à base de produits laitiers composé d'ingrédients laitiers purs. Il trouve des applications polyvalentes dans divers produits alimentaires. Dans les produits de boulangerie, il sert de source de protéines du lait, de lactose et de minéraux, contribuant à des attributs tels que la saveur, la couleur, la structure, la texture et la stabilité en conservation. Dans les produits de confiserie, il fournit des protéines de lait et du lactose, qui rehaussent la saveur, la couleur et la texture. De plus, il est utilisé dans les collations, les assaisonnements, la production de margarine, les desserts glacés et la fabrication de boissons laitières. Ce produit constitue une excellente alternative au lactosérum dans ces diverses applications.

PROTELAC® 175 est un mélange distinct de composants laitiers purs connu pour son essence laitière sucrée. Cette formulation unique est utilisée dans une gamme de produits alimentaires, notamment les produits de boulangerie, les confiseries, les collations, les assaisonnements, la margarine, les desserts glacés, le lait de poule et diverses formulations nécessitant du lactosérum et/ou du lactose.

PROTELAC® 190 est un mélange unique d'ingrédients laitiers séchés par pulvérisation, formulé et traité pour remplacer la poudre de lait écrémé, entièrement ou partiellement, dans une variété d'applications alimentaires. Il s’agit d’un ingrédient laitier fonctionnel et facilement dispersable qui constitue une alternative rentable aux solides du lait écrémé. Il est particulièrement efficace pour rehausser et améliorer les caractéristiques aromatiques des systèmes alimentaires, en particulier lorsque des arômes de fruits, de céréales et de chocolat sont utilisés.

PROTELAC® 195 LD est un substitut de lait de faible densité à base de produits laitiers, spécialement créé pour améliorer les applications de boissons chaudes avec des saveurs comme le cacao, le chocolat, le café, etc. Cet ingrédient unique est conçu pour améliorer et maintenir les propriétés moussantes tout en ajoutant un goût laiteux. Bien qu'il soit principalement destiné à être utilisé dans les boissons chaudes, ce produit sert également de substitut de lait fonctionnel et économique dans diverses applications alimentaires, notamment les produits sucrés, les gâteaux, les muffins, les sauces sucrées, les glaçages, les garnitures, les desserts gazeux, les mélanges secs, etc. .

PROTELAC® 200 est un mélange unique de composants laitiers créé spécifiquement pour remplacer le lait écrémé en poudre dans les sauces crémeuses, les sauces et certaines applications de soupe, à la fois économiques et de qualité supérieure. Ce mélange ajoute une saveur distinctive, se disperse facilement et améliore l'opacité et la blancheur du système alimentaire.

PROTELAC® 280 est un ingrédient entièrement naturel conçu de manière optimale avec un groupe sélectionné d’ingrédients laitiers. Ces ingrédients sont choisis pour leur ensemble spécifique d'attributs fonctionnels et organoleptiques. Cet ingrédient de remplacement du lait a des applications dans la crème glacée, les desserts laitiers glacés, les nouveautés glacées, les mélanges de boulangerie, les glaçages, les garnitures, les sauces, les jus de viande, les liants à base de viande et les pâtes à tartiner.

PROTELAC® 400 - 4a est un produit laitier écrémé séché par pulvérisation, soluble dans l'eau froide, fabriqué à partir de solides de lait écrémé frais et de solides de perméat de lait/lait laitier. Il subit un traitement à basse température pour minimiser la dénaturation thermique des protéines du lait (lactosérum), ce qui donne un produit propre, aromatisé au lait, doté de précieuses qualités nutritionnelles et fonctionnelles. Il trouve des applications dans les desserts glacés, les boissons, les produits laitiers de culture, les caramels, les caramels, les sauces sucrées, les enrobages composés, les glaçages, les garnitures, les gâteaux, les muffins, les produits sucrés, les biscuits, les craquelins, les vinaigrettes, les sauces, les puddings, les céréales, les granola. , soupes et mélanges secs.

PROTELAC® 450 - CUSMA est un produit laitier écrémé séché par pulvérisation polyvalent soigneusement conçu pour les formulateurs alimentaires. Il se compose principalement de solides de lait écrémé, complétés par de petites quantités d’autres solides laitiers. Cette formulation unique combine les caractéristiques fonctionnelles essentielles du lait écrémé en poudre à basse température avec la commodité d'un produit aggloméré (instantané). Ce produit convient à une large gamme d'applications, notamment les boissons chaudes et froides, les mélanges secs et les formulations pour distributeurs automatiques.