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ASCORBITABS 120 fournit de l'acide ascorbique sous une forme facile à utiliser. Dans les pâtes mélangées de manière conventionnelle, l'acide ascorbique (un agent réducteur) est oxydé par l'oxygène de l'air en acide déhydroascorbique. Les preuves suggèrent que cet acide déhydroascorbique oxyde les petits composés contenant des thiols (par exemple, le glutathion et les protéines non gluten), les empêchant ainsi d'affaiblir la structure du gluten via la réaction d'échange thiol-disulfure. L'acide ascorbique est régénéré et disponible pour une oxydation ultérieure. Cette action oxydante de l'acide ascorbique, combinée à d'autres « améliorants de pâte », augmente la tolérance au mélange et à la levée, le volume du pain et améliore la structure de la mie. Ces comprimés résistent à la casse lors de la manipulation mais se dissolvent rapidement.

ASCORBIC ACID (VITAMIN C) W est une poudre cristalline blanche ou presque blanche ou des cristaux incolores qui peuvent se décolorer lorsqu'ils sont exposés à l'air et à l'humidité. Il est identifié sous le nom d'« acide ascorbique » et est disponible dans différents types d'emballages, notamment des sacs, des boîtes, des cartons et des fûts. Il trouve des applications dans les compléments alimentaires, notamment dans l’industrie alimentaire et nutritionnelle.

ACIDE ASCORBIQUE 50% F080014 est de l'acide ascorbique encapsulé dans de l'huile de soja hydrogénée et est conçu pour les applications où une stabilité améliorée et une réactivité réduite sont requises. Chaque gramme de produit délivre 0,5 gramme d'acide ascorbique.

ASCORBITABS 30 fournit de l'acide ascorbique sous une forme facile à utiliser. Dans les pâtes mélangées de manière conventionnelle, l'acide ascorbique (un agent réducteur) est oxydé par l'oxygène atmosphérique en acide déhydroascorbique. Des preuves suggèrent que cet acide déhydroascorbique oxyde les petits composés contenant du thiol (par exemple, le glutathion et les protéines non-gluten), les empêchant d'affaiblir la structure du gluten via la réaction d'échange thiol-disulfure. L'acide ascorbique est régénéré et disponible pour une oxydation ultérieure. Cette action oxydante de l'acide ascorbique, combinée à d'autres « améliorants de pâte », augmente la tolérance au mélange et à la levée, le volume du pain et améliore la structure de la mie. Ces comprimés résistent à la casse pendant la manipulation mais se dispersent rapidement dans l'eau.

ACIDE ASCORBIQUE VITAMINE C est une poudre cristalline blanche ou presque blanche ou des cristaux incolores qui peuvent se décolorer lorsqu'ils sont exposés à l'air et à l'humidité. Il est identifié sous le nom d'« acide ascorbique » et est disponible dans différents types d'emballages, notamment des sacs, des boîtes, des cartons et des fûts. Il trouve des applications dans les compléments alimentaires, notamment dans l’industrie alimentaire et nutritionnelle.

ACIDE ASCORBIQUE 325 MESH (W) est une poudre cristalline blanche ou presque blanche ou des cristaux incolores qui peuvent se décolorer lors de l'exposition à l'air et à l'humidité. Il est identifié sous le nom d'« acide ascorbique », est disponible en sacs et en fûts et est utilisé dans les compléments alimentaires. Il est reconnu pour ses bienfaits dans l’amélioration de l’immunité et trouve des applications dans la santé et la nutrition animales, ainsi que dans les nutraceutiques et les suppléments. Elle appartient à la catégorie des vitamines, en particulier la vitamine C, et constitue un ingrédient clé des suppléments et des ingrédients fonctionnels.

ASCORBITABS 60 fournit de l'acide ascorbique sous forme de comprimés faciles à utiliser. Dans les pâtes mélangées de manière conventionnelle, l'acide ascorbique (un agent réducteur) est oxydé par l'oxygène de l'air en acide déhydroascorbique. Les preuves suggèrent que cet acide déhydroascorbique oxyde les petits composés contenant du thiol (par exemple le glutathion, les protéines non gluten), les empêchant ainsi d'affaiblir la structure du gluten via la réaction d'échange thiol-disulfure : l'acide ascorbique est régénéré et disponible pour une oxydation ultérieure. Cette action oxydante de l'acide ascorbique en combinaison avec d'autres « améliorants de pâte » agit pour augmenter la tolérance au mélange et à la levée et le volume du pain, et pour améliorer la structure de la mie. Ces comprimés résistent à la casse lorsqu'ils sont manipulés mais se dispersent rapidement dans l'eau.