- Fournis par:MGP Ingredients Inc.
- Code produit:F06471
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Isolat de protéine de blé
- Les fonctions:Régulateur de pâte, Substitut d'œuf
ARISE® 8200 est une protéine de blé hautement fonctionnelle et modérément extensible produite par un procédé de fabrication unique (brevet en instance). Ses propriétés rhéologiques améliorées en font un ingrédient bénéfique dans un certain nombre de produits alimentaires tels que les pains, les petits pains, les brioches, les tortillas de farine, la croûte de pizza, les pâtes, les nouilles, les bretzels et les snacks. Elle peut remplacer partiellement ou totalement les blancs d'œufs séchés dans les pâtes, les gâteaux étagés, les crêpes ou dans les formules de pré-poudre pour aliments frits.