- Fournis par:Lactalis Canada
- Code produit:F02700
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Lactosérum
- Les fonctions:Émulsifiant, Agent de Charge
- Origine des ingrédients:Origine laitière
- Allégations d'étiquetage:Halal, Kascher
- Certifications et conformité:Kascher, Halal, Certifié GFSI
LACTOSÉRUM EN POUDRE est un produit séché par pulvérisation fabriqué à partir de lactosérum de fromage frais et sucré. Ce produit a une grande variété d'applications, depuis les produits laitiers, les desserts glacés, les boissons, les produits de boulangerie, les sauces, les soupes, les vinaigrettes, les confiseries, les produits carnés, les grignotines, les assaisonnements et les mélanges secs. Cet ingrédient, souvent négligé, est un ingrédient multifonctionnel qui peut apporter une solution à de nombreux dilemmes fonctionnels et sensoriels auxquels sont aujourd’hui confrontés les développeurs de produits alimentaires.