Boulangerie

PUREE POMME 32BRIX 300309 est une purée de pommes concentrée préparée à partir de pommes cultivées commercialement. Ces pommes subissent un lavage, un tri, une mise en purée et une concentration avant d'être conditionnées de manière aseptique. Les enzymes peuvent être utilisées comme auxiliaire technologique dans la production de .

TOCOBIOL® XT PVS est un mélange synergique de notre antioxydant Tocobiol® et de l'extrait de thé vert. est une version en poudre plaquée sur silice (E 551). est un antioxydant naturel issu de la distillation d'un seul ingrédient brut, un extrait d'huile de soja entier sans OGM. Il contient naturellement des tocophérols mixtes, des stérols végétaux, du squalène et des monoglycérides, qui lui confèrent ses propriétés antioxydantes et dispersibilité uniques.

MIRA-THIK® 603 NG est un ingrédient alimentaire de première qualité méticuleusement conçu pour répondre aux diverses préférences alimentaires et normes réglementaires des consommateurs modernes. Cet amidon de haute qualité offre polyvalence et fiabilité, ce qui en fait un choix idéal pour diverses applications alimentaires.

ALDO™ MSLG KFG NON GMO est un ingrédient alimentaire polyvalent principalement composé de monostéarate de glycérol. Il remplit de multiples fonctions dans la transformation des aliments et la formulation de produits, notamment en agissant comme agent anticristallin, agent de charge, émulsifiant, humectant, stabilisant et agent texturant. Cet ingrédient est disponible sous forme solide, notamment sous forme de billes, ce qui améliore son utilité et sa facilité d'incorporation dans divers produits alimentaires. Les diverses fonctionnalités de ce produit le rendent précieux pour améliorer la texture, la stabilité et la qualité globale des produits alimentaires.

CARAMEL COLOR #520 est un liquide brun, de classe I, résistant aux acides et soluble dans l'eau, avec une charge colloïdale négative, utilisé pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Cet additif colorant est stable en conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis. Le seul ingrédient de ce produit est la couleur caramel.

CARAMEL COLOR #684 est un colorant caramel brun foncé classé dans la classe I. Il s'agit d'une poudre soluble dans l'eau à charge colloïdale négative, principalement utilisée pour colorer divers produits alimentaires et boissons. La charge colloïdale négative est essentielle pour assurer sa stabilité et sa dispersion uniforme dans les formulations poudres et liquides. Une caractéristique importante de cet additif colorant est qu’il est exempté de certification par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Cette exemption indique qu'il est considéré comme sûr pour une utilisation dans les applications alimentaires et de boissons et qu'il est conforme aux réglementations de la FDA. De plus, il est stable en conservation, ce qui signifie qu’il conserve sa qualité et son aptitude à être utilisé dans les processus de production d’aliments et de boissons au fil du temps.

SPRINGER®Reveal 1101/0MGD (US) est obtenu à partir d'une souche de levure de boulangerie sélectionnée. Il est séché selon un procédé de microgranulation qui conduit à la formation d'une poudre légèrement granuleuse. Cette forme de poudre microgranulée fluide minimise la formation de poussière et augmente les propriétés de solubilisation. Cela donne une saveur savoureuse et améliore le goût des aliments.

JUS POMME CONC. 70B #4000741 est un ingrédient alimentaire sous forme liquide, principalement composé de pommes, d'eau et d'acide ascorbique (vitamine C). Il est certifié casher, garantissant son respect des préférences alimentaires. Ce produit offre une durée de conservation améliorée, ce qui en fait un complément précieux aux applications alimentaires et nutritionnelles.

FARINE LENTILLE DÉCORTIQUÉ 576 est une farine de lentilles rouges de haute qualité, sans OGM, transformée à partir de lentilles rouges nettoyées, décortiquées et moulues. Cette poudre polyvalente, sans additifs, ne contient aucun allergène majeur et convient à diverses applications alimentaires. Il adhère également au respect de la réglementation avec des certifications telles que halal et non-OGM.

SPRINGER®Cocoon 4101/0PWL (FR) est obtenu à partir d'une souche de levure de boulangerie sélectionnée. L'extrait de levure est issu d'un processus d'autolyse contrôlé. Les étapes de purification garantissent une bonne stabilité du produit tout en conservant les nutriments hautement recherchés. Le produit est séché en une fine poudre. Cela donne des saveurs distinctes et améliore le goût des aliments.

SAV PUNCH FRUIT #TC123050 est un liquide incolore, clair et soluble dans l’eau, avec un goût et un arôme caractéristiques de punch aux fruits. Il contient du propylène glycol, de l'alcool éthylique et un arôme naturel. Cet arôme est soluble dans l'eau, approuvé par la FDA et généralement reconnu comme sûr (GRAS), et peut être utilisé dans diverses applications.

OMYA-CAL USP-10-AZ est idéal pour les alternatives laitières à base de plantes, servant de source minérale.

SPLENDA®SUCRALOSE MICRONISÉ NF est une poudre cristalline sucrée, blanche à blanc cassé, pratiquement inodore, adaptée à la consommation humaine. Cette poudre est conforme aux normes National Formulary (NF) et à la Pharmacopée Européenne (EP). Il convient aux applications où le pH n'est pas supérieur à 7,0 et peut également être utilisé dans les produits de boulangerie dont le pH peut atteindre 8,0.

CARAMEL COLOR #525 est un liquide de couleur jaune, de classe I, stable à l'alcool et soluble dans l'eau, avec une charge colloïdale négative, utilisé pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Cet additif colorant est stable en conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis. Le seul ingrédient de ce produit est la couleur caramel.

QWIK-FLO® HONEY POWDER est particulièrement adapté à une utilisation dans d’autres applications alimentaires et nutritionnelles où un agent édulcorant est souhaité. Ce produit offre une option pratique et polyvalente pour ajouter la saveur et la douceur du miel à une large gamme de produits alimentaires et de boissons.