Viande, volaille et fruits de mer

CLARIA® BLISS 570 est un ingrédient de qualité supérieure conçu pour répondre aux normes rigoureuses de l’industrie alimentaire et nutritionnelle. Fabriqué à partir d'amidon de tapioca, ce produit est un composant polyvalent et essentiel pour diverses applications culinaires.

COLORANT CARAMEL #624 est une poudre soluble dans l’eau de classe I de couleur jaune avec une charge colloïdale négative utilisée pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Comme les autres colorants caramel, il est de longue conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis. L'ingrédient est constitué de couleur caramel.

SPRINGER®Signature BR101/0XD U est obtenu à partir d'une souche de levure de boulangerie sélectionnée. Le produit est séché selon un procédé de microgranulation qui conduit à la formation d'une poudre légèrement granuleuse. Cette forme de poudre microgranulée fluide minimise la formation de poussière et augmente les propriétés de solubilisation. Ce produit procure des saveurs grillées et rôties distinctes et améliore la sensation gustative des aliments.

HUILE DE BEURRE, également appelée beurre clarifié, est la partie grasse clarifiée du lait entier frais, de la crème ou du beurre. Le produit est obtenu par pasteurisation et élimination de la partie non grasse de la matière première de départ. Ce produit est fabriqué et conditionné à l'aide de techniques de traitement et d'emballage modernes. Il est fabriqué conformément aux spécifications réglementaires et auto-imposées. Les applications de ce produit comprennent les desserts glacés, les produits de boulangerie, les produits de confiserie, les puddings, les sirops et toute autre formulation ou processus nécessitant de la matière grasse du lait sous forme purifiée.

COLORANT CARAMEL #591 est un liquide brun, classe I, soluble dans l'eau, avec une charge colloïdale négative, destiné à colorer les produits alimentaires et les boissons. Cet additif colorant est stable en conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis. Son ingrédient principal est le caramel.

SPRINGER®Signature BF101/30(U) est un arôme transformé dérivé de l'extrait de levure de boulanger, spécialement formulé pour créer un profil aromatique semblable à celui du bœuf. Il est utilisé dans diverses applications alimentaires et nutritionnelles, notamment les biscuits, les plats cuisinés et les chips, pour améliorer leurs profils aromatiques. Il contient des ingrédients clés comme l'extrait de levure de boulanger, la levure de boulanger déshydratée et le dextrose, fonctionnant comme exhausteur de goût et agent d'assaisonnement.

MÉLASSE est l’aliment liquide résiduel produit lors de la fabrication du sucre brut. Le processus consiste à purifier le jus de canne, à le concentrer en une masse épaisse et à le passer dans une centrifugeuse pour séparer le sucre cristallisé. La mélasse obtenue se caractérise par sa couleur foncée profonde et sa saveur robuste, légèrement amère et acidulée.

BAIE DE SUREAU WS 25 #402017 est un liquide soluble dans l’eau qui apparaît en violet dans les aliments et les boissons. Son seul ingrédient est le concentré de jus de sureau. Ce pigment est sans allergènes, sans OGM, Halal, sans nanomatériaux, naturel, d'origine naturelle, pareve et à base de plantes. Il est exempt d'allergènes majeurs et donne de la couleur sans être irradié.

TENDERFIL® 428 AMIDON est un produit amylacé doté de propriétés distinctes. Il se présente sous la forme d’une fine poudre blanche avec une solubilité négligeable. Ce produit est exempt d’allergènes, ce qui en fait une option sûre pour les personnes ayant des restrictions alimentaires. De plus, c'est un choix approprié pour les végétaliens et est souvent utilisé dans diverses applications alimentaires en raison de sa polyvalence.

TOCOBIOL® WD est un mélange synergique de notre antioxydant Tocobiol® et d'une combinaison d'émulsifiants naturels. Il est conçu pour être dispersable dans l’eau. Tocobiol® est un antioxydant naturel issu de la distillation d'un seul ingrédient brut, à savoir l'huile de soja entière sans OGM. Il contient naturellement des tocophérols mixtes, des stérols végétaux, du squalène et des monoglycérides, qui lui confèrent ses propriétés antioxydantes et dispersibilité uniques. Les émulsifiants naturels de ce mélange sont constitués d'esters d'acide citrique d'origine naturelle (E 472c) et de mono- et diglycérides d'acides gras (E 471).

SPRINGER® Reveal BA13/0PW est un produit de levure nutritionnelle, dérivé d'une souche de levure de boulangerie soigneusement sélectionnée et obtenu grâce à un processus de séchage contrôlé. Ce produit améliore le profil aromatique global et introduit des notes salées à divers produits alimentaires. Il trouve des applications polyvalentes dans : les produits carnés, les articles végétaliens, les craquelins, les collations et les chips.

COLORANT CARAMEL #820 BIO est un liquide brun, de classe I, soluble dans l'eau, avec une charge colloïdale négative, utilisé pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Cette couleur caramel biologique est de longue conservation et exemptée de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis.

POTATO STARCH MSP est une fécule de pomme de terre non modifiée de qualité alimentaire, idéale pour diverses applications. Dérivé de tubercules de pomme de terre, il s’agit de fécule de pomme de terre déshydratée à 100 %, se présentant sous la forme d’une poudre blanche fluide. Avec une viscosité de cuisson élevée, il crée une pâte claire à texture longue, dépourvue d'odeurs ou de saveurs.

BIOLOGIQUE TOCOBIOL® est un antioxydant certifié biologique à base d’huile de soja biologique entière et sans OGM. Il est extrait et concentré sans utilisation de solvants. Cet antioxydant biologique peut être ajouté aux produits biologiques, notamment à l’alimentation humaine et aux nutraceutiques comme les huiles, les graisses, les collations, les céréales, les produits de boulangerie, les pâtisseries et les produits carnés.

MAXI-GEL 420 est un ingrédient polyvalent conçu pour répondre aux besoins de l’industrie alimentaire et nutritionnelle, en mettant particulièrement l’accent sur l’amélioration de la texture et de la consistance. Cette poudre de produit est méticuleusement formulée pour répondre à diverses préférences alimentaires et normes réglementaires.