Fiche Technique
Identification et Fonctionnalité
- Fournis par
- Nom de l'ingrédient
- Fonctions des ingrédients alimentaires
- Pays d'origine
- Canada
- Les technologies
- Familles de Produits
Caractéristiques et Avantages
- Allégations d'étiquetage
- Caractéristiques des ingrédients alimentaires
- Attributs du produit
Corps : Uniforme, compact, solide à des températures réfrigérées et plus froides, il se ramollira à des températures élevées.
- caractéristiques du produit
- Procure une sensation d'humidité et d'onctuosité en bouche sans humidité, en raison de la faible teneur en humidité.
- Excellentes caractéristiques gustatives ; confère et favorise des saveurs souhaitables dans les applications alimentaires, inégalées par tout autre ingrédient gras ou huileux disponible.
- Aide à promouvoir et à stabiliser l’aération dans certaines applications alimentaires.
- Contribue à l'opacité et à la viscosité des systèmes alimentaires.
- Contribue de manière significative à la couleur, à l'apparence, à la saveur, à la texture et à la structure des systèmes alimentaires ; favorise les attributs souhaitables.
- S'il est congelé ou réfrigéré, il offre des avantages en matière de durée de conservation par rapport au lait entier en poudre lorsqu'il est combiné ultérieurement avec du lait écrémé en poudre/solides.
- Avantages du produit
- Prêt à l'emploi, pas de gâchis.
- Eau et solides du lait éliminés : ne brûlent pas et ne roussissent pas les aliments dans les recettes.
- Pot refermable : fraîcheur du produit préservée.
Applications et Utilisations
- Marchés
- Applications
- Segments
- Applications
- Applications alimentaires et nutritionnelles
- Utilisations recommandées
- Suggestions de présentation : Utilisé pour la pâtisserie/cuisson, comme garniture pour le pop-corn.
- Suggestions de préparation et de cuisson : Chauffer jusqu’au point de fusion.
Propriétés
- Saveur
- Propre, fade, frais, agréable, non salé, exempt de saveurs désagréables
Réglementaire et Conformité
- Certifications et conformité
Conditionnement et Disponibilité
- Disponibilité régionale
- Type d'emballage
- Informations sur l'emballage
- Seau en polyéthylène de 10 kg net
- Cartons ondulés polydoublés nets de 25 kg
- IBC pliable polydoublé net de 1 000 kg
- IBC pliable en polyéthylène de 1 000 kg net avec coussin chauffant
- IBC ondulé polydoublé net de 900 kg
Stockage et Manipulation
- Durée de conservation
- 180 jours
- La stabilité au stockage
- Pour conserver une saveur et une qualité optimales du produit, transporter et conserver dans un environnement frais (1 à 4°C), propre et sec.
- Le produit ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil, à des odeurs fortes ou à l'air libre pendant des périodes prolongées.
- Une rotation fréquente des stocks est recommandée pour la fraîcheur de la saveur et du produit.
- Durée de conservation dans les conditions de conservation recommandées 180 jours au réfrigérateur entre 1 et 4°C, 365 jours au congélateur à –17°C maximum.