- Fournis par:Idealfoods
- Code produit:F03342
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Pectine
- Les fonctions:L'agent gélifiant
- Allégations d'étiquetage:Sans OGM
- Forme physique:Solide, Poudre
- Caractéristiques:Prise rapide
IDEALPECTIN HS est un colloïde naturel purifié principalement composé d’esters méthyliques partiels d’acide polygalacturonique. Il s'agit d'une pectine à prise lente à haute teneur en méthoxyle, standardisée avec des sucres. Cette pectine est couramment utilisée comme gélifiant pour les confitures, marmelades et gelées à forte teneur en sucre. Le dosage recommandé varie de 0,3 % à 1,0 % en fonction du produit final.