Ce produit est un colloïde naturel purifié principalement composé d'esters méthyliques partiels d'acide polygalacturonique. Il s'agit d'une pectine à prise lente à haute teneur en méthoxyle, standardisée avec des sucres. Cette pectine est couramment utilisée comme gélifiant pour les confitures, marmelades et gelées à forte teneur en sucre. Le dosage recommandé varie de 0,3 % à 1,0 % en fonction du produit final.

Fournis par: Idealfoods

Code produit: F03342

Disponibilité régionale: Canada

Allégations d'étiquetage: Sans OGM

Forme physique: Poudre

    Fiche Technique

    Identification et Fonctionnalité

    Fournis par
    Nom de l'ingrédient
    Fonctions des ingrédients alimentaires
    N ° CAS.
    Numéro d'additif alimentaire
    E 440, SIN 440
    Les technologies
    Familles de Produits

    Caractéristiques et Avantages

    Allégations d'étiquetage
    Caractéristiques des ingrédients alimentaires
    Points forts du produit
    • Température de prise basse
    • Convient aux portions individuelles

    Applications et Utilisations

    Marchés
    Applications
    Segments
    Applications
    Applications alimentaires et nutritionnelles
    Utiliser le niveau
    0,3 - 1,0 %
    Applications recommandées

    Agent gélifiant pour confitures/marmelades et gelées à haute teneur en sucre.

    Propriétés

    Forme physique
    Solubilité

    Réglementaire et Conformité

    Conditionnement et Disponibilité

    Disponibilité régionale
    • Canada
    Type d'emballage
    Informations sur l'emballage
    • Emballé dans des boîtes/sacs en carton de 25 kg avec un sac en polyéthylène à l'intérieur.
    • L'emballage est conforme à la législation de la FDA et de l'UE relative au contact alimentaire.

    Stockage et Manipulation

    Durée de conservation
    24 mois
    Informations de stockage

    24 mois après la date de production lorsqu'il est stocké au frais et au sec.