FIBRE DE POIS 200

• Avena Best Pea Hull Fibers (TDF 90 %) 200 sont des ingrédients fonctionnels prêts à manger (PAM) pour la création d'aliments et de boissons propres et hypoallergéniques, de boulangerie, de collations, de viande et de plantes. Ces fibres alimentaires sont peu transformées à partir des coques de pois cultivés de manière durable, naturellement sans gluten et sans OGM. Ces ingrédients recyclés fournissent un regain de fibres et sont traçables jusqu'à la ferme.

PAM (prêt à manger), ingrédient alimentaire fonctionnel.

• L'ajout d'Avena Best Pea Hull Fiber 200 dans les crêpes et les gaufres peut fournir suffisamment de fibres alimentaires par portion pour une allégation « riche en fibres ». Cette fibre nécessitera l’ajout d’eau supplémentaire, ce qui entraînera une réduction nette des graisses et des calories par portion.
• Avena Best Pea Hull Fiber 200 est un liant efficace lorsqu'il est incorporé à 5 % dans la viande hachée, la viande transformée et les alternatives à base de plantes. Mélangée avec des ingrédients secs ou injectée dans du muscle entier, la fibre Avena Best Pea Hull gère les niveaux d'humidité et de graisse, réduisant ainsi le rétrécissement et améliorant la jutosité, même sous une lampe chauffante ou dans une table à vapeur.
• L'ajout d'Avena Best Pea Hull Fiber 200 (TDF 90 %) améliore la structure et peut fournir suffisamment de fibres alimentaires par portion pour une allégation « riche en fibres ».
• L'ajout de 3 % d'Avena Best Pea Hull Fiber 200 © dans les produits à base de bœuf haché (hamburgers, garnitures de pizza, garniture de viande ou viande à tacos) améliore la jutosité en améliorant la rétention de graisse et d'humidité par rapport à un produit entièrement à base de bœuf. Cette inclusion réduit les coûts tout en améliorant la transformabilité, la qualité gustative, la durée de conservation et le temps de maintien du produit fini sous une lampe chauffante ou dans une table à vapeur.

• Sacs artisanaux à parois multiples avec barrière contre l'humidité : 50 lb chacun, 40 par palette, feuille intercalaire en carton, palette emballée sous film étirable et traitée thermiquement.
• Bacs en polymesh de 2 000 lb ou 1 MT (1 000 kg), feuille intercalaire en carton, palette traitée thermiquement.

Stockage : Les conditions idéales sont <75 % d’humidité relative et <75 °F avec FIFO et lutte antiparasitaire proactive.

Durée de conservation : 3 ans à compter de la date de fabrication dans des conditions de stockage idéales.