PULSE VISCO ENHANCER NB ©

PAM (prêt à manger), ingrédient alimentaire fonctionnel.

• L'ajout d'Avena Foods Pulse Visco Enhancer à un hamburger hybride à base de viande améliore la nutrition et réduit les coûts, tout en offrant une saveur et une texture exceptionnelles. La reformulation d'une galette de bœuf maigre avec 33 % de lentilles cuites réduit d'environ 30 % l'empreinte carbone, l'empreinte hydrique et l'empreinte environnementale d'un hamburger à la viande typique. (Pulse Canada, 2021.)
• Un mélange d'Avena Best Pulse Visco Enhancer (DYL) ©, d'Avena Best Pulse Bind Up (NB) ©, de légumineuses concassées, de Pulse Grit, de fibres de coque de pois et de flocons d'avoine Purity Protocol vous permet de créer des galettes naturelles, végétaliennes et à base de plantes. , des saucisses et des boulettes de viande dont l'étiquette est propre et claire, sans avoir besoin d'amidons, de gommes ou de HPMC traditionnels. Ces ingrédients alimentaires entiers, naturellement nutritifs et moulus de spécialité, offrent de bonnes propriétés de liaison avec une gestion libre des liquides et une bouchée nette avec une texture ferme et une saveur agréable.
• Avena Best Pulse Visco Enhancer (NB) © et Avena Best Pea Hull Fiber © combinés dans une formulation de gâteau végétalien offrent un volume, une texture et un goût excellents.
• Lorsqu'il est utilisé pour remplacer l'œuf entier séché dans les pâtes, Avena Best Pulse Visco Enhancer © (DYL) fournit une pâte à pâtes avec de bonnes propriétés de manipulation et une bonne structure de mie. Les pâtes cuites avaient des qualités gustatives similaires à celles des pâtes à base d'œuf séché lorsqu'elles étaient traitées sous extrusion standard. et les conditions de séchage.
• La combinaison d'Avena Best Pulse Visco Enhancer (DYL) © et d'Avena Best Pulse Bind Up (NB) © avec des ingrédients de légumineuses entières et d'avoine vous permet de créer des galettes végétaliennes naturelles à base de plantes, propres et claires. Ces ingrédients offrent de bonnes propriétés liantes, une texture ferme et une gestion de l'humidité. Remplacer une partie du bloc de viande dans les hamburgers de bœuf par ces ingrédients améliore la nutrition et réduit les coûts.
• Avena Best Pulse Pulse Visco Enhancer (NB) © peut remplacer la poudre de blanc d'œuf séché dans le liant de gélatine végétarien typique utilisé dans une barre de collation croustillante. Avena Best Pulse Visco Enhancer (NB) © ne nécessite pas de préhydratation et peut être ajouté directement dans le mélange sec. Cet ingrédient a une saveur neutre et ne dégage aucune odeur.
• Avena Best PulseVisco Enhancer (DYL) © et Avena Best Pulse Bind Up (CP, DYL, NB) © sont des substituts d'œufs propres, sans OGM et hypoallergéniques, avec des niveaux naturellement élevés de protéines, de fibres et de micronutriments. Il est économique et peut être utilisé comme substitut total ou partiel des œufs dans les produits de boulangerie (muffins, gâteaux et crêpes) – à base de blé, sans gluten ou végétaliens.
• Avena Best Pulse Visco Enhancer (DYL) © et Avena Best Pulse Bind Up (NB) © combinés avec d'autres ingrédients entiers de légumineuses et d'avoine Avena créent des galettes végétaliennes naturelles à base de plantes ou des hamburgers hybrides de viande. L'ajout d'ingrédients moulus spécialisés aux galettes végétaliennes offre de bonnes propriétés de liaison (aucune gomme requise), une gestion du liquide et une bouchée nette avec une texture ferme. Dans les hamburgers au bœuf, l’ajout de ces ingrédients améliore la nutrition, réduit les coûts et offre une saveur et une texture exceptionnelles aux flexitariens.
• Avena Best Pulse Visco Enhancer (CP, NB) © peut remplacer les œufs, en apportant du moelleux et de la liaison, dans des formulations de crêpes et de gaufres végétaliennes et sans gluten.
• Avena Best Pulse Visco Enhancer (NB) © peut remplacer la poudre de blanc d'œuf séché dans un liant de gélatine végétarien typique utilisé dans une collation pressée à froid. Cet ingrédient de légumineuses ne nécessite pas de préhydratation. Avena Best Pulse Visco Enhancer (NB) © est riche en albumine et n'a aucun impact sur la saveur ou l'odeur.

• Sacs artisanaux à parois multiples avec barrière contre l'humidité : 50 lb chacun, 40 par palette, feuille intercalaire en carton, palette emballée sous film étirable et traitée thermiquement.
• Bacs en polymesh de 2 000 lb ou 1 MT (1 000 kg), feuille intercalaire en carton, palette traitée thermiquement.

Stockage : Les conditions idéales sont <75 % d’humidité relative et <75 °F avec FIFO et lutte antiparasitaire proactive.

Durée de conservation : 2 ans à compter de la date de fabrication dans des conditions de stockage idéales.