Ce produit présente de nombreux avantages, notamment la réduction des graisses, ce qui en fait un choix attrayant pour les consommateurs soucieux de leur santé. Ses caractéristiques englobent une large stabilité du pH, une sensation en bouche crémeuse, des propriétés émulsifiantes, une durée de conservation améliorée, une stabilité thermique et une haute qualité. De plus, il offre une stabilité améliorée au gel/dégel, une capacité de rétention d’eau, un rendement, une viscosité et empêche la synérèse. Adapté aux aliments végétaliens et végétariens, il sert d’agent texturant dans le pain, les petits pains, les gâteaux et les analogues de fromage.
Fournis par: Fiberstar
Code produit: F15954
Disponibilité régionale: Etats-Unis
Allégations d'étiquetage: Sans allergène, Halal, Kascher, Naturel, Sans OGM
Forme physique: Poudre
Caractéristiques: Écoulement libre, Humectance, Épaisseur améliorée, Stabilisation
