Produits de boulangerie sucrés

CARAMEL COLOR #612 est une poudre brun foncé, classe IV, à double concentration, résistante aux acides et soluble dans l'eau, avec une charge colloïdale négative, utilisée pour colorer les produits alimentaires et les boissons. DDW a spécifiquement développé cette couleur caramel avec des niveaux réduits de 4-méthylimidazole (4-MeI). Cet additif colorant est stable en conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis.

ARISE® 6000 est un isolat de protéine de blé hautement fonctionnel et extensible adapté à une large gamme de produits alimentaires, notamment le pain, les petits pains, la croûte de pizza, les bretzels, les pâtes, les nouilles et les collations. Il peut également remplacer partiellement les blancs d’œufs, offrant des propriétés gélifiantes et des capacités de liaison dans diverses applications.

COLORANT CARAMEL #203 est un liquide soluble dans l'eau de classe III rouge-brun avec une charge colloïdale positive utilisé pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Comme les autres colorants caramel, il est de longue conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis. L'ingrédient est constitué de couleur caramel.

CARAMEL COLOR #201 est un liquide ambré, classe III, soluble dans l'eau, avec une charge colloïdale positive, destiné à colorer les produits alimentaires et les boissons. Cet additif colorant est stable en conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis. Il se compose de caramel comme composant principal.

SAV SEL EXHAUSTEUR TYP#20349 est un exhausteur de goût. Il porte la revendication d’étiquetage d’être naturel. est une poudre blanc cassé à jaune clair, fluide et soluble dans l'eau, avec un goût et un arôme caractéristiques. Son contenu comprend un arôme naturel (contenant de l'acide glutamique), de la maltodextrine et du dioxyde de silicium.

CARAMEL COLOR #820 ORGANIC est un liquide brun, de classe I, soluble dans l'eau, avec une charge colloïdale négative, utilisé pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Cette couleur caramel biologique est de longue conservation et exemptée de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis.

IVANHOE T-I 80 K est un tensioactif non ionique et hydrophile utilisé pour créer des émulsions huile dans l’eau. TI 80K est soluble dans l'eau mais insoluble dans les huiles végétales et les huiles minérales. Il sert d'émulsifiant et de stabilisant dans diverses applications alimentaires et de soins personnels, en particulier lorsqu'il est combiné avec des esters de sorbitan comme Ivanhoe SI 60KP et du monostéarate de sorbitan, pour former des émulsions stables.

DOLCIA PRIMA® LS ALLULO SYRUP est un édulcorant nutritif contenant de l’allulose comme ingrédient principal. Cette option édulcorante est disponible sous forme de poudre, ce qui la rend polyvalente pour diverses applications alimentaires et de boissons. Il se distingue par ses attributs sans allergènes, végétariens, halal, casher et végétaliens, faisant appel à un large éventail de préférences alimentaires.

FLAV HONEY WONF #14296 est un agent aromatisant liquide ayant le profil aromatique du miel. Il est approuvé par la FDA et généralement reconnu comme sûr (GRAS). Ce produit confère la saveur douce et distinctive du miel et est soluble dans l'eau, ce qui le rend adapté à diverses applications alimentaires et de boissons.

CREASPLEND Q80 est un mélange unique d'ingrédients conçu pour améliorer la qualité des produits biologiques. Ce mélange exclusif contient des enveloppes de graines de psyllium, connues pour leur rôle de source de fibres naturelles. Avec des allégations d'étiquetage halal, biologique et casher, ce produit répond à des normes alimentaires et de qualité spécifiques. De plus, il contient de la cellulose dérivée du bambou, qui agit comme un agent antiagglomérant blanchi sans chlore. Cette combinaison en fait un choix idéal pour les produits biologiques, garantissant qu’ils conservent leur intégrité et répondent aux préférences des consommateurs ayant des exigences alimentaires diverses.

CAFOS M est un produit finement pulvérisé composé principalement de phosphate tricalcique. Cet ingrédient polyvalent sert à la fois d’agent anti-agglomérant et de minéral précieux. Cette poudre trouve son application sur le marché de l'alimentation et de la nutrition, notamment dans le domaine des aliments fonctionnels, contribuant à la nutrition et au bien-être global.

KODA 100™ BICARB POTASSIUM est un bicarbonate de potassium de haute qualité qui sert d’agent levant efficace dans diverses applications alimentaires. Cette poudre inodore et fluide convient aussi bien aux végétaliens qu'aux végétariens, s'alignant sur diverses préférences alimentaires. Il est exempt d’allergènes majeurs et non irradié, garantissant ainsi la sécurité et la qualité des aliments. est un choix fiable pour améliorer la texture et les capacités croissantes d'une large gamme de produits de boulangerie et d'autres produits alimentaires, ce qui en fait un ingrédient précieux dans l'industrie alimentaire.

BUDAL® 2402 est un ingrédient alimentaire en poudre et l'ingrédient principal de ce produit est le phosphate d'aluminium et de sodium. Ce produit entre dans la catégorie des additifs fonctionnels au sein du groupe technologique plus large des ingrédients alimentaires.

CREAFIBE SC200 se présente sous forme de poudre blanche et sert d'agent anti-agglomérant, de charge et de source de fibres. Il comporte des allégations d'étiquetage précieuses, notamment halal, sans glucides, casher, sans gluten, sans OGM, biologique, clean label, naturel et halal. Ce produit polyvalent trouve ses applications aussi bien dans l’industrie agricole et alimentaire que sur le marché de l’alimentation et de la nutrition, offrant des solutions diverses tout en respectant des normes d’étiquetage strictes.

BUDAL® NA 422 fonctionne comme un agent levant et porte des allégations d'étiquetage selon lesquelles il est halal, casher, végétalien, sans allergène et végétarien. Il détient des certifications et est conforme aux normes halal, FCC, casher, JECFA (FAO/OMS) et au règlement (UE) n° 231/2012.