Alimentation et nutrition

Trisodium Citrate (FG) est une poudre cristalline blanche ou incolore soluble dans l’eau. Il trouve une application principalement pour le contrôle du pH dans les industries alimentaires, des boissons et pharmaceutiques. De plus, il est utilisé comme agent anticoagulant dans l’industrie de la viande et aide à stabiliser les graisses émulsionnées et à complexer les ions calcium dans l’industrie fromagère.

MIRA-MIST® 662 est un amidon modifié polyvalent présentant de nombreux avantages. Ce produit détient des certifications de conformité Halal et Casher, s'adaptant à diverses préférences alimentaires. Il convient aux végétaliens, aux ovo-lacto-végétariens et aux végétariens, offrant une flexibilité dans les formulations alimentaires. Cet amidon modifié de haute qualité, disponible sous forme de poudre pratique, est parfait pour obtenir la texture et la consistance souhaitées de vos produits alimentaires.

CITRI-FI® 100 est un produit entièrement naturel obtenu à partir de fibres d’agrumes par transformation physique, ce qui en fait une source précieuse de fibres alimentaires. Ce produit se présente sous la forme d'une poudre grossière et fluide et porte plusieurs allégations d'étiquetage importantes, notamment casher, sans allergène, naturel, halal et sans OGM. Ce produit trouve son application dans divers contextes alimentaires et nutritionnels, tels que le pain, les petits pains, les gâteaux, les jus de fruits, les produits carnés, les smoothies et les tortillas.

COLORANT CARAMEL #624 est une poudre soluble dans l’eau de classe I de couleur jaune avec une charge colloïdale négative utilisée pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Comme les autres colorants caramel, il est de longue conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis. L'ingrédient est constitué de couleur caramel.

CARAMEL COLOR #034 est un liquide brun foncé, de classe IV, à double concentration, résistant aux acides et soluble dans l'eau, avec une charge colloïdale négative, utilisé pour colorer les produits alimentaires et les boissons. DDW a développé cette couleur caramel spécifiquement avec des niveaux réduits de 4-méthylimidazole (4-MeI). Cet additif colorant est stable en conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis.

TECHNOMELT SUPRA® 126 est un thermofusible de très haute qualité. Il présente une prise rapide, une résistance élevée à la chaleur, une excellente stabilité thermique, une faible odeur, une couleur très claire et une excellente clarté fondue. Il est fourni sous forme de granulés fluides et est facile à nettoyer.

TOCOBIOL® PVS est un antioxydant naturel sous forme de poudre, dérivé de la distillation d'un seul ingrédient brut, l'huile de soja entière sans OGM. Il contient naturellement un mélange de tocophérols, de stérols végétaux, de squalène et de monoglycérides, offrant des propriétés antioxydantes et une dispersibilité distinctives. La silice (E 551) est incluse comme support.

COULEUR CAROTTE MAUVEP40NB2377 est une poudre soluble dans l'eau qui apparaît en rouge dans les aliments et les boissons. Ses ingrédients comprennent du jus de carotte violette, de la maltodextrine et de l'acide citrique. Ce pigment est sans allergènes, sans OGM, Halal, sans nanomatériaux, naturel, d'origine naturelle, pareve et à base de plantes. Il est exempt d’allergènes majeurs et donne de la couleur.

CITRATE D'AMMONIUM DIB 2046 est un ingrédient polyvalent connu sous son nom chimique, citrate d’ammonium dibasique. Il remplit de multiples fonctions dans les industries pharmaceutiques et nutraceutiques, notamment en tant qu'agent tampon. De plus, il entre dans la catégorie des enzymes et des cultures starter présentes dans les ingrédients alimentaires.

STAR DRI® 100 MALTODEXTRIN est une poudre contenant de la maltodextrine et a une couleur blanche avec un parfum pratiquement inodore. Il se dissout facilement dans l’eau et est certifié casher et halal. convient aux régimes végétariens et végétaliens. Il fonctionne comme un édulcorant nutritif.

IVANHOE XFO-10SD est un antimousse de silicone actif à 10 % conçu pour les applications aqueuses. Ce qui est efficace sur une large plage de températures de fonctionnement, même jusqu'à l'ébullition. Il offre également d'excellentes caractéristiques d'étalement, de démoussage et de dispersibilité à des concentrations aussi faibles que 5 parties par million (ppm).

STAR DRI® 10 est une poudre composée de maltodextrine et de couleur blanche avec un parfum pratiquement inodore. Il se dissout facilement dans l’eau et est certifié casher et halal. Ce produit convient aussi bien aux régimes végétariens qu'aux régimes végétaliens.

ASCORBITABS 120 fournit de l'acide ascorbique sous une forme facile à utiliser. Dans les pâtes mélangées de manière conventionnelle, l'acide ascorbique (un agent réducteur) est oxydé par l'oxygène de l'air en acide déhydroascorbique. Les preuves suggèrent que cet acide déhydroascorbique oxyde les petits composés contenant des thiols (par exemple, le glutathion et les protéines non gluten), les empêchant ainsi d'affaiblir la structure du gluten via la réaction d'échange thiol-disulfure. L'acide ascorbique est régénéré et disponible pour une oxydation ultérieure. Cette action oxydante de l'acide ascorbique, combinée à d'autres « améliorants de pâte », augmente la tolérance au mélange et à la levée, le volume du pain et améliore la structure de la mie. Ces comprimés résistent à la casse lors de la manipulation mais se dissolvent rapidement.

SPRINGER®Signature CK101/30(F) est un arôme finement séché par pulvérisation à base d'extrait de levure de boulanger, spécialement conçu pour conférer un profil de saveur de poulet. Qui trouve son application dans divers segments de l'alimentation et de la nutrition, notamment les biscuits, les plats cuisinés, les chips et les produits de boulangerie surgelés, en améliorant leurs profils de saveur. Il contient des ingrédients clés comme l'extrait de levure de boulanger, la levure de boulanger déshydratée et l'huile de canola, servant d'exhausteur de goût et d'assaisonnement.

REZISTA® est un amidon modifié qui convient à diverses applications alimentaires, y compris celles adaptées aux aliments ovo-lacto-végétariens, végétaliens et végétariens, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour améliorer la texture et la consistance des produits alimentaires. Il peut être étiqueté comme végétalien et végétarien. De plus, il répond aux exigences des certifications halal et casher.